('殊不知她的这番动作，已经把马屁拍到了马腿上。傅临牧那锋利的猫咪犬牙，在主持靠近苏琅一瞬间被咬的咯吱作响。这是示威！绝对！于是同堪圣露大赛举办方的聊天记录里，又多了这样一行文字：想来你们的主持精力过于旺盛，主持个比赛都乱走个不停。我觉得她很适合负责最后的打扫厨房工作，你们觉得呢？堪圣露大赛举办方：您说的都对。当得知这个消息的时候，主持小姑娘的眼角瞬间滑落了两条宽面条泪。仰天哀嚎的道：“果然大佬就不是一般人能攻略的。”当然傅临牧那小小的不爽，只能算是比赛时的小插曲，真正的主旋律还是嘉宾们对佳肴的点评。罗恩斯不太喜欢欣赏卖弄情怀的作品，特别是刚刚出了个苏琅已经使用过这种操作后，有了对比后他的点评就会更加的犀利。如果说苏琅在食物制作的美味程度上，足以让罗恩斯忽略他这个不太喜欢的小问题。苏琅作品更多的寓意特色是对三道菜的锦上添花，丰富一道菜的内涵与设计。那庞蔓的这道菜，设计理念是绝对OK的，也非常有甘肃省的地方特色。可惜在口感方面就有些显得差强人意了，干拌面讲究的是酱料粘而不落、润而不涩。前一点庞蔓做到了，后一项却差点火候。而庞蔓主要的问题大概是出在荞麦面的制作上，并不太接触接触荞麦这种食材的她，对于荞麦面和普通面条的区别并不十分的明晰。如果这是一道普通售卖的佳肴完全没有任何问题，一般的顾客很难吃出两者的细微口感差异。但这样的作品摆放在了顶尖大师的桌案上，那一点小毛病就能被清楚的分辨出来。至少在这道菜中庞蔓没有展示出荞麦面劲、糟的口感。罗恩斯的一句批语：“有形无神，差点火候。”实话说也就没那么让人觉得意外了，六十几的得分着实让苏琅替庞蔓揪心了一把。想来要是换成普通的面条制作，庞蔓至少也能得个八十多分的成绩。或许是由于成绩已经远低于庞蔓的预期，庞蔓反倒没有最开始那么紧张了。她现在的心态就有点破罐子破摔，反正都已经拿到小组最低分了，也没必要再为难自己。心神安定下来开始等待后续几道菜点评。反正也不可能比这更差了，不是吗？庞蔓的下一道菜就让南方人颇为熟悉了，是上海有名的生煎包。至少表面上是这样的，可奇怪就奇怪在这盘生煎包被庞蔓搭配了西式的土豆泥和酸甜口伯纳西酱（法菜酱料中的一种，一般搭配牛排使用，就是高级牛排店的黄中带绿点的那款酱）这奇奇怪怪的配酱吃法着实是让人大跌眼球，如果主菜不是生煎包而是换成鲜嫩多汁的牛排就显得更加合情合理了。主持小姑娘：“啊这，如果我没看错的话，这一般是西餐中使用的酱料吧？”“难道上海人配生煎一般不都是搭配醋碟或辣碟吗？”主持小姑娘问出的话语，正是绝大多数观众的心声。花舞花落泪：这个奇奇怪怪的搭配，好怪哦！耀世天下：一看就不太好吃的亚子呢！反正所有人都是一致的抗拒、拒绝状态。反倒是上一轮批评庞蔓最狠的罗恩斯评委，对这道菜展现出了浓厚的兴趣。以他的眼力当然是能看出，作为配料、蘸料存在的土豆泥和伯纳西酱皆是出自法餐的食材处理手法。第212章 分子料理透明凤梨酥法餐的蘸料和中式的生煎包会碰撞出怎样的火花，罗恩斯很是感兴趣。庞蔓补充的讲解道自己的制作理念：“生煎包是上海的传统小吃，而上海作为长江的门户入海口也是如今最开放的国际化城市。”“上海有许多小吃都融合了其他国家料理的影子，所以我斗胆的在生煎包上进行了法餐的融合尝试。”“生煎包的肉馅，我没有使用一般的猪肉而是选取了菲力牛肉。”“通过嫩肉锤和菠萝汁双重方式将肉馅变嫩，制作出近似猪肉的口感。”“生煎包也从原来厚皮换成了薄薄嫩皮。搭配着蘸酱食用肯定有着全新的风味。”庞蔓的讲解清晰而明了，相对于前一样作品的传统，这个法式菲力生煎包就过分超前国际化了。一时间观众反正是无法买账的。本来安静的会场都开始稀稀疏疏的有着小声的交流。罗恩斯和罗伯特两位，率先做出了品尝。他们两位没怎么太吃过上海特色小吃的生煎包，自然也没有很强的刻板印象。', '。')