('冒着热气儿的千层面从袋子里被转移到白盘子上。喻勉随手从洗碗机里拿出烘干好的叉子搭在盘子的边缘。他期待的小眼神落在肖亦欢身上，无声地催促对方开动，耳朵都准备好接受赞美了。喻勉就没见过吃了这个千层面不被他厨艺俘虏的人！早在大学期间这款意大利千层肉酱面就是他的拿手菜，躲过宿管、拔掉宿舍楼洗衣房的一个洗衣机插头，换上小烤箱通电，把装在深烤盆、包了锡纸的千层面塞进去，香味能飘一层楼。千层面的主要原料有四个部分：红酱、白酱、意大利面和芝士。红酱其实是自制的牛肉满满番茄酱。切丁的白皮洋葱和几瓣大蒜在烟点高、适合炒菜的调和橄榄油里炒软炒到微微变透明，随后加入一比一的蘑菇碎，蘑菇的香气和洋葱的香气飘满屋子，后再加入橘黄的胡萝卜丁炒软。新鲜番茄和番茄味更加浓郁的番茄罐头同时坠入蔬菜锅里，再加上一勺深红色的新疆番茄膏，那个番茄浓香是真的香到没边。炒至变色的喷香牛绞肉主打一个量大管饱，倒进番茄蔬菜锅里加水、大量现磨黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜粉、罗勒碎等香料熬煮四十五分钟以上，期间不停搅拌，直到浓稠度达标加盐调味和少量糖提鲜，即成超香红酱。装罐后，冷藏十天，冷冻保存一个月。浇在饭上、拌在面里都香得不行，是喻勉和大学舍友期末时的救命宵夜神酱。白酱则是简单而不简约。五十克黄油锅中融化到冒大泡泡，倒入同等重量的面粉在锅中用手持打蛋器迅速搅匀，直到干粉消失。奶黄色的面糊在锅中混匀小火搅拌，冒泡后加入冷牛奶一千毫升，持续搅拌到浓稠，再加入黑胡椒、海盐和一小撮糖突出黄油和牛奶的奶香味。白酱主打一个奶油咸香，流动性比肉粒过多的红酱好上很多，最适合填补缝隙，也在烤制的过程中为意大利面提供了足够的水分。在深烤盘或者锅子里铺上一层厚厚的牛肉红酱、一层奶油白酱，再撒上一层马苏里拉奶酪碎和切达芝碎、摆满一层金黄的特制意大利千层面片，如此反复重复，多层面和酱铺满模具形成口感丰富的层次。烤箱一百八十五度，盖锡纸三十分钟、去掉锡纸二十分钟，就成了。虽然做起来很费时间，但好在一次性做得多、量大管饱，切成小块后特别适合冻起来现取现热。喻勉很期待肖亦欢吃到他拿手好菜的反应，就那样一直盯着肖亦欢看。在恋人无声但热切的目光里，肖亦欢略略坐直了身子，以比平日里优雅了那么一点的姿态手持叉子，切下来一大块芝士拉丝的肉酱千层面。然而，肖亦欢遗憾地发现，他这一叉子切太大了，再加上过长的拉丝和摇摇欲坠的大块碎牛肉和酱汁，他好像并不能优雅地吃下去。赶上人也饿了，肖亦欢索性不在乎形象了，弯腰歪头张大嘴把那一大块千层面往嘴里一塞，嘴角沾着了糊糊的红酱和白酱。“！”香。番茄的浓香中有适度的酸甜，碎牛肉扎实饱满的咀嚼感在唇齿间流转，所有的蔬菜几乎都被煮化在酱里，蘑菇的鲜、洋葱的香彼此搭配融合，与牛肉的口感搭配相得益彰。更别提夹在红酱、白酱与芝士之间柔软又劲道的意大利面，碳水的快乐带着咸香醇厚的奶油感在舌尖上蔓延开来。意大利面片是丝滑的弦乐，奶香四溢的白酱是柔美的木管，有黑胡椒辛香和番茄浓香的牛肉红酱是坚实有力的号角，两种芝士添加的不同风味则是少见的色彩乐器，与这些美味共同出演舌尖上的交响。完美配比的调味本就是许多店家都比不上的了，再加上“不要钱”一样的牛绞肉、“致死量”的马苏里拉和切达芝士，那是别处绝对吃不到的扎实美味。肖亦欢没有说话，鼓着塞得满满的腮帮子疯狂点头，手上的叉子切下来比刚刚那口还要大的一块。比起发表点评，他更想先开始吃第二口。看到对方的反应，喻勉一颗心放回了肚子里。肖亦欢这个架势，一块肯定是不够吃的。“我再给你热一块去。”喻勉满意地起身走进厨房，背着人悄悄攥拳在心底“耶”了一声。--------------------第35章 南昌拌粉喻勉早晨遛狗回来的时候，肖亦欢刚刚起床。每年冬春交接时最易爆发猫瘟犬瘟，肖亦欢就职的动物医院因关联了老板旗下的救助机构而接收大量的流浪动物，看诊、手术、护理、抢救的任务激增，住院部已经爆满。', '。')