('孜然、辣椒、羊油膻香，烟熏、火烤、扑面热浪。动感的土味音乐里，带着新疆口音的普通话有节奏地吆喝着。“羊肉串、羊肉串，新疆的羊肉串！”喻勉已经两眼放光，锁定了烤炉上的红柳大串。“红柳枝穿的大串和普通签子穿的羊肉串真的有区别吗？”肖亦欢扭头去问身边的喻大厨，却发现喻勉的魂儿都要被烧烤的烟气勾走了。喻勉拉着肖亦欢的手穿过人流，冲向羊肉串的摊位，“好吃就行了，管他什么签子，反正我尝不出区别。”“老板您好！我来三串红柳大串。”喻勉转头问，“你要什么？”肖亦欢故意说：“那我就来四串，比你多一串。”“我再加一串，跟你一样！”喻勉很喜欢在这种幼稚的小心思上和肖亦欢较劲儿。带着小帽、穿着民族风小马甲的浓颜新疆小哥无暇关注两位气氛明显不对劲儿的男士，他正操着带口音的普通话一边烤肉、一边摇摆身体、一边吆喝，还得关注扫码付款的提示音。两个人接过两把半条手臂高的大肉串，流油的焦褐感肉块让本就勾魂的香味更浓郁了。小哥热情地推销着，“你们去旁边，还可以打.奶.子。”肖亦欢第一反应就是抬手捂住自己男友的胸肌。“不是这个！”喻勉无奈道，“人家意思是去倒牛奶喝啦！那是新疆的汉语土话，让你去他旁边的摊位买杯牛奶。”但肖亦欢是故意的，听懂了也装傻借机揩油，说些低俗笑话，“我也没什么奶可以打。但我男朋友的……”“回家再说。”喻勉左右看看，在对方耳边压低了声音，也骚了一句，“你也有的。”肖亦欢笑得放肆，“真的吗？我不信。”“那就回去眼见为实。”喻勉一手拿着大串，一手牵着对象，“走，肉串要趁热吃，还有好多店没吃过呢。”他动动鼻子，“十米之内一定有炸臭豆腐的店，走，我们去吃臭豆腐！”漆黑的一块块炸豆腐小方块叠在碗里，鲜红的剁椒、酸爽甜脆的榨菜、辛辣油润的蒜泥、绿油油的葱花和香菜，最后再浇上香喷喷的卤汁和一点点醋。硫化物特有的臭味涌入鼻尖，如此恶臭在舌尖却能分解出极美的香味和鲜味。天知道这种又臭又香的食物是怎么如恩赐一般诞生在这个世界上的。“这个好香，臭豆腐又酥又蓬又吸汁水，但是又比大串清爽，酸香麻辣正好解油腻了！”肖亦欢美得边吃边扭屁股。喻勉一边点头一边想：像是他们两个这样认为油炸臭豆腐能解腻的人，还真找不出来几个。“今天是欺骗餐日，要敞开了吃、放开了吃、大吃特吃！越吃越瘦！”肖亦欢将红柳枝和吃空的臭豆腐盒丢进垃圾桶，拽着吃饭略慢、还在细嚼慢咽臭豆腐的喻勉奔向下一个摊位。他扣紧喻勉的手，“你不是有东北血统的男人吗，快看看这个烤冷面正不正宗。”“不用尝，光是看着摊主的做法就能知道了。”喻勉审视的眼神盯紧了摊主的铁板。正宗的东北烤冷面，冷面应该是散的面条，而不是硬邦邦的一整张。充分浸泡过的弹韧散冷面被鸡蛋凝固在一起，才是能达到最均匀、最佳口感的做法。每一口都是面中有蛋、蛋中有面。这么做可比撕下一张塑料膜就直接上铁板的冷面麻烦多了，更考验摊主摊鸡蛋的技术。棕色的酱料主打咸香和酸香两种味道的融合，要尝得出东北大酱和陈醋的香气才是算正宗的调味。洋葱碎一定是要生的、未经烹煮调味过的，才能发挥出清爽的辛辣和植物性的鲜甜，用以中和掉酱香的重口和浓郁，最大程度上提供脆生生、水灵灵的味觉惊喜。至于里面是夹烤肠、里脊、鸡排、煎蛋、鱼丸、蟹棒、肉松这类常见食材，还是夹牛排、芝士、火鸡面、小龙虾这类□□，就要看顾客的需求了。两个人吃了肉串和臭豆腐，并不嘴急，双双目不转睛地盯着摊主的铁板看，听着“滋啦滋啦”的煎炸声。喻勉眼睛亮亮的，看得很入迷。他说：“我从小就特别喜欢看别人摊煎饼果子、炒酸奶、做小梅花蛋糕、炸鸡排、煮关东煮、做刨冰、配冰淇淋的饼干碎、从好大一坨土耳其烤肉上削下来大块的烤肉夹饼……光是看他们怎么做就能看一晚上。”“巧了，我也一样。”肖亦欢眼睛看着锅子发直，悄悄咽了一口馋出来的口水，“我最喜欢看烤苕皮的时候，黑黢黢的苕皮‘噼啪’冒白色脆脆酥酥泡泡的样子！”两个人买了一份加了两个蛋的烤冷面，美滋滋地躲进人流少的墙角分食掉。', '。')