这道菜不但充满巧思，而且将陆鲜、河鲜和海鲜三种滋味交融得十分完美。

最难得的是，这虽然是一道新菜，但其轻油轻浆、突出食材原味的特点，又能够让人一尝便知这是一道杭帮菜。当真是妙极！”

接下来点评的两个人，干脆直接绕过了清汤鱼圆，只将海参扒鱼脸大肆夸赞了一番。

最后便只剩下祖向荣和段洪波，两个人互相谦让了一番。

段洪波先行开口道：“关于海参扒鱼脸这道菜的味道，前面三位大师都已经说得十分到位了，我就不再赘述。我便从如何研究出一道新菜这个方面来说一下。

在座的都是行内人，有些事想必不用我多说也都明白，身为厨师，在前菜的基础上进行改良容易，但若是要自己完完全全想出一道新菜，却并不是一件容易事。

这不仅仅需要过硬的基本功，还需要对这个菜系的特色有着十分精准的把握，期间肯定也要承受多次失败的打击。

像某些民间传说一样，随便一拍脑门或是因为疏忽大意放错了东西，就成就了流传千古的名菜，这种事情段某人不敢说没有，但是可以说，绝对是极其少数并且需要十分的运气的。

言归正传，现在说说这道海参扒鱼脸。

没有尝试过的人可以回去试试，想要将鱼脸带皮完整地剥下来，究竟有多困难，想必创作这道菜的时候，应该也是经过不少次失败的尝试的。

比起这道菜惊人的技巧和味道，我觉得，这种不断地探索和创新的精神，才是更值得我们所有人学习的，比起躺在祖宗留下的东西上睡大觉，不断的创新发展，才是保持这个行业能够万古长青的关键。”

段洪波说罢，会馆二楼顿时响起一阵热烈的掌声，但是一楼却显得过于安静。

夏月初那边加上她才来了三个人，而且她对这种冠冕堂皇的套话也实在没什么兴趣，前世参加各种厨艺比试，这些话真是不知道听了多少次。

让几位评判略感疑惑的是，沈家的屏风后面却是毫无动静。

难不成是为了避免透露做菜者的身份？

不过不管是因为什么，此时众人已经都将注意力投向祖向荣了。

祖向荣这会儿心里头也是有点无奈，无论是点评还是赞美的话，前面都被人说得差不多了，他作为压轴，又不能再重新说些车轱辘话。

不过姜还是老的辣，他一时不知该如何点评才好，干脆抢了彭滨的差事，笑着说：“几位评判的点评都十分到位，下面咱们就不卖关子了，立刻来揭晓本次斗菜的获胜者。”', '')