(' 第21章：好吃，实惠 (第1/2页)

林记的早茶模式在老街引发了一场“平价革命”，凭借“新鲜、好吃、实惠”的三大优势牢牢吸引住了大众的味蕾。然而，这样的成功也让竞争对手感到巨大威胁，尤其是天香楼老板李振东，他的焦虑已经写在了脸上。

李振东在自己的豪华包厢里召集了几位本地茶楼的老板，包括“万福楼”、“鸿记茶坊”等老牌茶楼的负责人。他们个个神色严峻，早茶市场的份额正被林记一步步侵蚀，这让他们寝食难安。

“各位，不用我多说，林记的‘平价早茶’已经对我们构成了严重威胁。如果不联合起来，未来我们所有人的顾客都会被他们抢走。”李振东的话掷地有声。

“李老板，我们也尝试过降价，但效果一般。顾客还是跑去林记。”鸿记老板叹了口气。

李振东冷笑一声：“降价是必要的，但仅仅降价还不够，我们要全面模仿林记的模式，同时在口碑上打压他们。”

经过一番讨论，他们达成了以下计划：

1.联合推出“平价早茶”套餐，价格低于林记5%-10%。

2.雇佣水军在社交媒体上抹黑林记，宣称其“低价是因为偷工减料”。

3.利用行业人脉，阻挠林记的供应链，试图在根本上拖垮对手。

第二天，林粤生刚到店里，就听员工报告了一个坏消息：“老板，附近几家茶楼都推出了比我们还便宜的平价套餐，而且还在宣传他们的品质比我们更高。”

林粤生打开手机，果然发现本地的美食群里开始流传一些对林记不利的言论：

“林记的点心真的靠谱吗？这么便宜的虾饺，真的用的是虾仁吗？”

“我去试了某某茶楼的新套餐，比林记便宜，还比他们上档次！”

他皱了皱眉，知道这绝非偶然。“天香楼这是在打价格战，还想借机诋毁我们的声誉。”

就在这时，系统的提示音响起：

“触发任务：应对价格战！要求在保住顾客信任的前提下，提升林记早茶的市场竞争力。奖励：‘运营优化’技能——帮助提升经营效率，节约成本。”

林粤生深吸一口气，开始分析当前的局势。他很清楚，天香楼等联合茶楼虽然价格战凶猛，但背后可能存在两大致命弱点：

1.他们的成本结构不可能支撑长期降价。

2.模仿虽然简单，但难以复制林记早茶的核心优势——创新与品质。

对策一：强化顾客粘性

林粤生立刻召集团队开会，推出以下几项应对措施：

1.“品质透明计划”：在店内展示食材来源、后厨操作视频，消除顾客疑虑。

2.会员积分翻倍活动：提高顾客重复消费的动力。

3.追加新品上市：快速研发“迷你版创新点心套餐”，适合单人尝鲜且价格更低，直接锁定年轻顾客群体。

“我们的优势是品质和创新，他们模仿不了这么快！”林粤生信心十足。

对策二：找出竞争对手的破绽

系统“顾客分析”功能再次发挥作用，帮助林粤生发现了一个有趣的现象——不少顾客虽然尝试了其他茶楼的低价套餐，但对其口感和服务体验却不太满意。

“这说明他们只是用低价吸引顾客，但无法留住他们。”林粤生决定主动出击。他让员工到其他茶楼暗访，发现天香楼等推出的“平价早茶”大多偷工减料，比如虾饺里的虾仁极少、烧卖的猪肉品质低劣，还有的直接使用冷冻点心。

于是，他通过宣传渠道暗示：“林记坚持使用每日新鲜食材，不会为了降价牺牲品质。”这一举动再次巩固了顾客的信任。

短短一周内，林记的销量不降反升，尤其是新增的迷你点心套餐广受欢迎。而反观几家竞争茶楼，他们的价格战引来了不少客流，却因为体验不佳很难形成回头客，更别提承担低价带来的成本压力。

天香楼内部已经乱成一团，李振东的手下纷纷抱怨：“老板，我们的成本压力太大了，这样打下去，利润都没了！”

一切平稳后，系统再次传来提示：

“恭喜完成任务！奖励解锁：‘运营优化’技能。您的经营效率将进一步提高，每周固定成本减少15%。”

林粤生借助这一功能，迅速优化了供应链和员工排班，提高了整体利润率。这场价格战，他不仅成功化解危机，还趁势抢占了更大的市场份额。

林粤生站在林记门口，看着络绎不绝的顾客，他心中既有成就感，也有一种隐隐的不安。他知道，天香楼的反扑只是开始，未来的挑战只会更严峻。他必须继续提升自己，才能在这片充满竞争的餐饮市场中屹立不倒。