“全店人员，要是都不想做，就挂牌休息就行了，再说非餐点时间比较闲，可以休息呀，况且，你们也看到了，厨师们劳动强度是很低的，很多是机器代替做了。”

“每家店的营业额都可以通过后台核算的，进多少货都是有记录的，是有成本的，食品也是他们自己定价，旅游公司不管这个，卖出多少后台也可以查出来，大家都知道。”

“不过仍然有监督人员监管，防止食品价格过高，作假行为。就是一星的食品标牌二星卖，这种行为，若被发现、核实，全店人员可是被开除的。”

夏瑶瞪大了眼，说：“这么严重呀！全店员工开除。”

李晓敏点头，也觉得是，不过她也支持这种制度：“嗯，我也觉得是。不过制度还是好的，就是让他们相互监督，一个店的主管，除了技术上的管理，像人事这些，他们是无权干涉的。”

“既然要享受高待遇，就要遵守公司制度，无规不成圆，要不没有监督，人也会懒散的，各种违规违纪的现象就会不断出现，到那时候美食城就乱了。”

林艳点头说：“说的也是，其实遵守制度，也不觉得是什么。”

其它人随声附合也说应该那样做。

夏瑶看了又看：“对了，晓敏，美食城每天产生这么多垃圾，如何处理？厨师们不管嘛？”

李晓敏摇摇头，手指转向一旁在收拾餐具的清洁工人：“我也不清楚，问下旁边的阿姨呗。”

几女看到不远处有个四十多岁的女清洁工在清理餐具，于是上前询问。

清洁工阿姨看到几个女生问话，把白口罩脱下，也非常热情地跟她们解释：“厨师是不负责那些收拾碗筷这些工作的，有后勤工人专门负责。

“听培训人员说，游客用过的碗筷，毕竟还是脏物，厨师再去摸新鲜食品就感觉有些不卫生了。我们保洁工人帮收拾碗筷，清理剩下的食物后，把碗筷倒进自动化机器，机器自然会清理碗筷，包括消毒。”

“然后有机器转移到厨房，厨师们还要把餐具二道消毒。你们看，厨房外角旁边有两个清洁室，里面有自动化设备。”

“其中一间清理室，里面有餐具清洁机器，清洁后转入厨房，我们是不能进入厨房的。”

“清洁工也有分类的，没有卫生类疾病的清洁工（比如乙肝病），专门负责餐具清理，像我就是，叫餐饮保洁工人，身穿绿褂衣服，还戴帽子，夹头发，也是防止长头发掉到餐具里去。”

“每个人负责一个区域，不过看到同事忙也得去帮忙下，而且，公司也提倡游客自动收拾餐具，我们也没那么累，要是真的累了，也可以到二楼休息就行了。”

“清理垃圾的工人就是清理垃圾，就不能清理餐具了，听工作人员说，清理垃圾的，那样会传染到餐具的，那些身穿黄褂的清洁工人就是了，年纪也稍大一些。”

“另一间清洁室，就是垃圾处理室，里面有垃圾通道，那些垃圾清洁工把垃圾分类后，倒入垃圾标准箱，只要按收回按钮，机器就会拉走……，听说有些垃圾是运到垃圾处理站的。”', '”')