('至于厨艺，反而不再是问题所在了。

这正好与后世的餐厅相反。放在2000年以后，国内的高档餐馆，经常出现的一个问题是味道不稳定，倒不是厨师的手法有什么问题，而是厨师的流动性，令味道根本稳定不起来。

国内饭店的大厨流动性其实并不高，偶尔就算流动了，老板通常也会很重视，填补水准高超的厨师的速度都很快，另外一个，大厨的厨艺水准实际上都是超过普通人品鉴水平的，也就是说，对一名只是来吃饭的普通人来说，换没换大厨，根本没什么影响，他们或许能发现味道不同了，但是，水准依旧高超是没问题的。

真正影响到普通人对饭店观感的是普通厨师的流动，尤其是新手厨师的操作，往往具有超出常人理解的失误可能。

这也是许多国内餐厅的午餐特价，总是大失水准的原因。

大厨通常都是只负责晚餐的，新手厨师通过午餐来练手，顺便给个特价来降低客人的恶感度，又是一门不错的营销手段。

而在80年代，餐厅却完全不用担心厨师的流动性。

就像绝大多数单位那样，餐厅的员工基本是毫无流动性的，在这种环境下，即使没有想要好好练习或者学习的念头，成年累月的工作，也自然增长了熟练度。

水平高超的厨师有常年配合的熟练工，这样的餐厅稍微认真一点，能够做出的美食距离完美已经不遥远了。

杨锐最近几年都是想方设法的吃着这些后世难得的美味，今天晚上，也是想到姜志军要孤零零的在医院中度过，才大发慈悲的带了广式点心过来。

而且，他这一口气就带了十几种的点心，虽然每样都只有两三个，总量却很是不少了。

桌子上放不下，又在窗台上摆了一排，杨锐才笑着说道：“基本都是素馅的点心，因为想着胃出血大概不能吃肉。”

“多谢多谢。”姜志军连声道谢。虽然医生嘱咐是一点东西都不能吃的。

“不用道谢，我平时都不爱吃素馅的，大师傅很埋怨啊，认为我枉顾了广式点心的半壁江山，今天听说我要素馅的，高兴的不知道成什么样子了，你看看，一口气做了这么多，要不是我带不下了，他还要塞。”杨锐说的很自然，他的确很喜欢和厨师打交道。当然，是那种衣着整齐很有派头的大厨，油腻腻的厨工是影响味觉的。

这种感觉，有点像是在酒吧里，和调酒最好的调酒师聊天的范儿，不光是缓解喝酒期间的无聊，而且经常能够得到隐藏配方，再者，拿手菜和擅长的酒，总是要比顺着菜单点出来的更有派。

在场的其他几个人却是听的有些无语，杜曼雪更是媒婆之心大盛，问道：“杨主任的性格真好，你还没结婚吧？你刚才说的话，要是讲给小姑娘听，多漂亮的姑娘都手到擒来了。”

杜曼雪顿了顿，又问：“是平时工作太忙吧，要不然，我帮你介绍几个女孩子、你喜欢什么样的？”

画风变的这么快，让杨锐一时间难以适应的摇摇头。