('含钏无语凝噎，看了眼小双儿，再看了看文书，高深莫测地摆摆头，“你不懂...”

世间事，有舍有得。

唉，她虽然有了钱，但她也从此失去了烦恼啊！

如今想体验一下从零开始、从头再来，感知一下创业者的乐趣与艰辛...

这么朴素的愿望，唉，也再难实现了呢！

含钏再轻轻叹了口气，不情不愿地照着地契文书的地址，约了瞿娘子，带上曹生管事去看一看。

曹醒亲自挑的地儿，那可谓是一夫当关万夫莫开，百花胡同那处店铺正好在十字路口的交界处，人来人往，旁边就是平安票号和虎帮镖局，翻过一个胡同就是京兆府尹，来来往往的人都穿着绸缎料子，面色红润，一看就有闲钱下馆子。

再走进宅子。

瞿娘子惊呼一声，“这也太大了吧！”

顶梁又高，显得空旷开阔。

三进的院子被打通，前两进都可直接做成大堂。

含钏粗略算了算，一层楼约莫能放下十张桌子，再抬头看看空高，搭建第二层是完全没有问题的，楼上可辟雅间和包厢，两层楼加在一起，二十张八人四方桌是妥妥能放下的。再看里间的灶屋...咳咳...竟比“时鲜”含钏的正堂还大...设了四个灶和炉子，甚至还留了一壁墙挖空，形成烤炉的样子。

曹生闷头闷脑跟在含钏身后，看自家大小姐还算满意，便道，“...这里先前也是一间食肆，前两月掌柜的回乡养老了，大当家本预备将这谱子改成票号，昨儿听您说了打算，便赶忙止住了动工的匠人，将这食肆的原貌为您留下来了。”

瞿娘子多看了曹生一眼，等上到马车方悄悄同含钏道，“你们家的护院看上去便不好惹，他那手膀子有我三个那般粗。”

含钏笑起来，“曹生管事不是护院，是漕帮的二把手。”挑起帘子，看到曹生目不斜视的样子，含钏抿唇笑起来，“如今哥哥封爵，漕帮自然是要交出去的，可又不能完全交出去——便只能交给自家人。曹生管事跟在哥哥身边二十年了，是我们曹家的一份子，从未入过奴籍，一直都是良籍，就为了有一天他能名正言顺地在漕帮担当管事。”

第三百八十九章 神仙鱼（下）

瞿娘子靠在车框前，顺着目光看出去，刚将目光放出去便直直撞上曹生转头的眸光。

安静沉稳。

像一块儿嶙峋却沉甸甸的石头。

瞿娘子连忙敛下眼神，顺势低头避开曹生的目光。

瞿娘子与曹生这不动声色的眼神官司，含钏自然无从得知，含钏陷入了如火如荼开展“鸿宾楼”开业之大计，利用起了这好几年攒下的人脉关系——黄二瓜承接了鸿宾楼修缮装潢的活儿，贾老板兴高采烈地接下鸿宾楼食材采买的任务，阿蝉接管百花胡同店成为正店长，副店长由瞿娘子派人担任，红灯胡同的一把手是留仙居的人，二把手由含钏派出从曹家出来，一直在“时鲜”帮厨的中年男子担任...

就算是圈钱的，哦不，面向大众的食肆，也需得有几道硬通菜镇场面。

含钏圈了一道神仙鱼，一道蒜焖钉螺，再有就是一道海参鸡汤饭。

其中主打神仙鱼。

含钏给瞿娘子演示了神仙鱼的做法，较为繁琐，但一旦做成了规模，其实对人财物力的消耗是可控的，甚至还没有一道需要煎炸勾芡的锅包肉耗时多——将炸酥的小鲫鱼拿麻绳穿过脑袋里的头骨洞和两腮，挂在小火煮沸的鸡汤上，再用竹扇围起来，确保鸡汤的热度与水汽不外泄。

鱼就悬挂在鸡汤蒸腾的热烫水汽中，待两个时辰后，鱼肉在热汽中被尽数剥离，麻绳上只剩一条光溜溜的白骨，鱼肉全都融化在了金灿灿的鸡汤里。

单纯喝这碗鸡汤，只能在汤中抿到隐约感受的鱼肉和经油炸后的鱼鲜香。

瞿娘子放下试菜的碗盅，轻轻点头，心中陡生出无限的信心——不止这碗神仙鱼汤，鸿宾楼暂定下的其他菜式要么非常新，新到她都未曾听过，做法融合了许多地方的特色，说不出具体是什么地方的菜式，但在京城里一定是独一份儿；要么食材用料很考究，比如那道五花肉焖干鲍，她从来没在北京城的食肆里见过质量如此上乘的干鲍。

她原先以为这种品质的干鲍加入菜谱，会直接拉高食材成本，拉低净收利润，谁知当看到含钏写下的干鲍价格，瞿娘子心头一惊，“...莫不是写错了？”

含钏眯眯笑，摇摇头，“没错，这确实是我进货的价格。”

这还是在岳七娘处进货的价格上，算上了漕运的人力费用、船舶的折损费用和通关打点的费用...

含钏加了一句，“当初咱们俩探讨过这件事，后来我就开始打通漕运渠道，干鲍、海参、瑶柱这些个京城没有但入菜很见效的海味干货，我一直都是从福建直接运送回京的。”

瞿娘子看含钏的眼神多了几分敬佩——当时，她还没有认祖归宗吧？竟如此敢想敢做...

既然鸿宾楼的招牌菜式非常依赖海味干货，含钏索性一封信写到岳七娘处，追加了订单，又拨了三艘货船往来于福建与京城之间。

等含钏在信封上落笔“福建”二字，才突然想起那倒霉的东南侯世子，与薛老夫人吃完晚饭，剥橘子吃时，含钏说起这件事，薛老夫人便请来曹生管事问话，曹生简约却不简单地作了答复，“...仙人跳很成功。”

薛老夫人“啧”了一声，平心静气地教导，“阿生，咱们家现在是伯爵人家了，不能搞帮派那一套，不能说仙人跳这种话了。”

曹生默了默，试探性地抬起头来，“那厮中了咱们的圈套，被蒙着头揍得个鼻青脸肿后扔进了护城河...后来东南侯意图过问此事，谁知第二天便偃旗息鼓，将长子八百里加急送回了福建老家，把续弦所出的次子接到了身边...东南侯还特意设宴宴请大当家...哦不，宴请广进伯，宴是好宴，不是鸿门宴，咱们就此打通了深入福建的一条河道...”

薛老夫人满意地点点头，“嗯，这样才行。咱们如今说话得听起来有文化，须四个字四个字地说。”

鼻青脸肿...偃旗息鼓...还八百里加急..

含钏默默翻了一个白眼。

不是说成语，听起来就不像帮派了好吗！

这整件事儿，不还是帮派争地盘吗！

含钏别过脸去，深觉健硕肌肉大汉文绉绉说成语的场景，太诡异太美丽。

曹生说得还算详细，临到傍晚，曹醒下朝，又补充了两句，“...东南侯还算懂事，打了长子一百个板子后药都没敷，直接送上船的。”

“听说长子是原配的孩子？”薛老夫人给孙儿剥了颗葡萄。

曹醒点点头，“是原配所出。再来京的这位公子是继室所出。”

薛老夫人摇摇头，“有了后娘就有了后爹，就算后娘心不苦手不辣，留了长子一条命，却也要养废前人的孩子，给自己的孩子腾地方...”

第三百九十章 玫瑰乳酥饼