('出去谈生意，行头很重要，对方若是看见我们一身普普通通的休闲装，一看就不是做军火生意的人。

换好行头以后，我看了看时间，已经临近正午了，于是打了个车，赶去花豹子所要求的约定地点：马宝斋牛肉面馆。

提到兰州，就不得不提到兰州拉面。

但其实兰州拉面是外地人对拉面的称呼，兰州本地人不会说兰州拉面，而是说牛肉面。

兰州拉面的出名程度不用多说，作为发源地的兰州，其牛肉面馆多达几千家。

有些老字号的面馆都开了几十上百年，毫不夸张的说，走在兰州的大街小巷，都能闻到那种令人垂涎欲滴的牛肉香味。

牛肉面已经成为兰州人生活中必不可少的一个重要部分，用计程车司机的话说：“兰州人三天不吃个‘牛大碗’，就感觉浑身不舒服，跟没劲儿似的！”

我们此去的目的地“马宝斋”，也是兰州当地的一家老字号牛肉面馆。

牛肉面馆最开始是回民创办的，回民里面以马姓居多，所以兰州一些老字号面馆，都是马姓，比如我们要去的马宝斋，还有什么“清真马林牛肉面”、“马有布牛肉面”、“马三十六牛肉面”、“马五哥牛肉面”、“马记牛肉面”、“马家兄弟牛肉面”，林林总总，看得人眼花缭乱。

抵达马宝斋牛肉面馆的时候，正是中午。

面馆生意很好，食客门庭若市，络绎不绝。

里面的桌子坐满了人，就连面馆外面的街沿坎上，都蹲着不少人，一人捧着个大碗，埋头苦干，吱溜吱溜吸着牛肉面，吃的相当豪迈。

蹲在街边吃牛肉面，这算是兰州的一大特色，千万不要觉得惊奇，更不要觉得不好意思，对于本地人来说，他们就喜欢这种蹲着吃面的豪迈感觉，他们认为只有蹲着吃面，才能吃出兰州牛肉面的那种精髓。

“哪个是花豹子？”我问刘戬。

刘戬摇摇头；“我也没有见过，我怎么知道？”

“打他的电话！”我说。

刘戬点点头，拨过去一个电话，不一会儿，就看见靠着窗边的一张桌子，有个年轻人站起来冲我们招手：“哥几个，这里！”

第475章 牛肉面

那个年轻人剃着一个光头，穿着花里胡哨的外套，跟他们打招呼的样子非常热情，不知道的人，还以为我们是老朋友。

我扬了扬下巴，带着刘戬和庞大海走过去。

我观察了一下四周，对方只来了花豹子一个人。

花豹子做出请的手势，邀请我们三人落座，四个人刚好围着一张方桌。

“哪位是刘老板？”花豹子一边给我们递烟，一边询问。

刘戬颔首道：“老板算不上！”，然后他伸手指着我：“这才是我们最大的老板，陈老板！”

花豹子哦了一声，客气的给我点上烟：“陈老板，幸会幸会！”

我吐着烟圈，冷酷的问：“你就是花豹子？”

花豹子笑着点点头：“陈老板，咱们边吃边聊，这马宝斋的生意好的很，我好不容易才定了个位置！”

“好！”我很爽快地点点头。

花豹子把菜单递过来，问我们想要吃点什么。

我说；“客随主便，我们吃什么都行，你看着办吧！”

花豹子说：“好咧，那我就替几位老板做主了，这里的牛肉面是招牌，一人一碗打个底。卤牛肉，蒸牛肉也不错，是下酒的好菜。得嘞，咱们一人再来一瓶白的！”

花豹子点好菜，交给服务员，这里的菜都是现食，上的很快，不一会儿就摆了满满当当一桌子。

兰州牛肉面久负盛名，青花瓷的大斗面碗很有特色，里面的牛肉汤清澈透亮，散发着浓浓的牛肉香味，再搭配上绿色的青葱，实在是好看。光凭这卖相，就足以让人食指大动。

花豹子一边吱溜溜吸着牛肉面，一边跟我们介绍道：“这兰州牛肉面呀，讲究的是一清二白三红四绿五黄！”

“啥意思？念咒语呢！”庞大海问。

花豹子笑了笑，掰着指头卖弄道：“一清，指的是汤底，牛肉汤的汤一定是清澈透亮，二白呢，指的是箩卜，三绿是青葱香菜蒜苗，四红说的是辣子，而五黄呢，则是指面条黄亮。正宗的兰州牛肉面，必须符合这五个标准，否则就算不上正宗牛肉面！”

“没想到一碗面也能吃出这么多讲究，真是长见识了！”我夸赞了花豹子两句，夹起一筷子拉面，吱溜吸进嘴里。还别说，这拉面非常的劲道，而且入口非常香，里面的牛肉很软烂，和着拉面一起吞下去，那肉香味儿能从每条牙缝里渗透出来，回味无穷。

“味道怎么样？”花豹子问。

“相当地道！”我竖起大拇指夸赞道。

花豹子打了个哈哈，起身给我们斟上白酒：“再尝尝这卤牛肉的味道，也是一绝！”

我们尝了尝卤牛肉，确实不错，那老卤的味道渗入牛肉的缝隙里面，轻轻一咬，满口余香。

花豹子咂吧喝了两口酒，继续说道：“我跟你们说，这正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他的汤头突出一个清字。

再后来，他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进的门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，入口清爽又醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振。

马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。 马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，据说西域人多目光如炬，就是因为常喝牛肉汤！”

我喝了口牛肉汤，对花豹子说道：“今天这顿牛肉面，实在是回味无穷，看得出来，豹哥也是个做生意的爽快人。咱们也别光顾着喝酒吃肉，还是说说生意的事情吧！”

花豹子笑呵呵的说：“甚好！陈老板也是个爽快人！说吧，你们想要些什么货？”

“那我得先问问，豹哥手里有什么货？”我故意卖弄关子。

花豹子笑了笑，略显得意的说：“不是我吹，在西北地区做这种生意，我们是独一家。甭管你想要什么货，我这里全都有，只要你开出清单来，我都能满足你！”