('杨湘湘歪着头靠在唐丑的怀里,撒娇道:“可不是么,这一段时间可累死我了呐。”
唐丑温柔的轻轻的捏着她柔软的腰身,低头亲吻她的额头,心中生出心疼与不舍,“真是辛苦你了,这一个月衙门也忙,我都没帮上什么忙,让你这么累。”
“夫妻之间客气什么,还不都是为了这个家。再说我这里干活的工人都是专业的,只要银子给到位,就是想上天都能给你造个天梯出来,可你比好用多了。”杨湘湘笑着说。
听到银子,唐丑不得不考虑起实际问题:“这店里改动装修这么多,花了不少银子吧?现在投入这么大, 能赚回来吗?之前我来巡街,这店里的生意可算不上兴旺,况且这条街上比这大比这装修还精致的花楼酒楼也有几家,咱们的生意能抢过他们吗?”
“你看看,目光短浅了吧。”杨湘湘小小的鄙视了他一眼,“我这饭馆虽然面积小,装修不算奢华,但却十分新潮。再说还有我亲自坐镇后厨,饭菜的口味自然是没的说。环境和菜品口味都提高上来了,如果服务和价格再稍微提高那么一丢丢,自然就会赚的盆满钵满。”
对于杨湘湘的手艺,唐丑自然是知道的。他接过杨湘湘递过来的一本书,翻开里面全都是画师画的精美菜品,图画旁边标着菜名和价格,各种信息一目了然。
“湘湘,这是……”
杨湘湘往椅子里一坐,颇有老板娘的架势,笑说:“这是菜谱,每桌一本。客人来了不必到柜台前看菜牌,只需要坐在座位上翻着这本书就可以点菜了。你看这上面,菜品长什么样,多少钱,是冷菜还是热菜全都清清楚楚,也省去了他们问来问去的这个环节,避免了小二解释不明白产生的误会。”
唐丑翻动着菜谱,宴席菜、家常菜、特色菜、凉菜、甜品应有尽有,种类齐全,只是这价格……
“我看有几道菜的价格太贵了,你确定有人能吃?”
“我跟你说,运河边上这条街,能来吃饭消费的都不是普通百姓。所以在这里开店,所有东西讲究的就是定位和包装。你看这个水晶凉粉,放在唐家村的满香园,可能卖二十个铜板,但是你撒上一些糖霜,摆盘精致一点,用萝卜柿子做出个花放在旁边,就能卖二百个铜板。”
接着她又指着菜谱上的另一道菜说:“这个猪肉切成厚片,放到火上烤成八分熟,接着放到油锅里煎熟,放倒小铁板上,上面撒上几粒香草。旁边配一小碟芝麻酱和几根土豆条,最后用西蓝花和樱桃摆盘,这就是一份精致的炭烤猪排,又能卖几百个铜板。但实际成本除了猪肉贵一些,其他可以忽略不计了。”
唐丑听得一愣一愣的,最后笑着说:“你这小脑袋里想的东西还真都是一般人想不出来的。”
“那你看看,”杨湘湘扬着脑袋得意的哼哼说:“凡事都讲究创新,你知道之前这个饭馆老板失败在哪里吗?就是不懂创新,在这李开店好几十年,翻来覆去的菜品和服务从没有变过,甚至连装修都带着十几年前的风格。说句不好听的,当初开店的时候即使有些死忠粉,现在差不多都已经快死没了。反观运河边上周边的几家店,都是近几年新开的,装修新颖,提供的服务也多。每家店基本都有唱曲的,甚至有的店都把二楼雅座包厢改成了赌坊,这就是一种创新。”
唐丑不是很懂她口中的创新生意经,但是看着她胸有成竹的样子,心里的疑惑也就跟着解开了,既然她说行,那肯定就行。
门外飘起了细细的雪花,屋内却暖气十足一片生机,瑞雪来临,来年一定是个丰收年呐。
赶在过年前,杨湘湘的饭馆正是开业了。
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