('过了片刻后，他开口道：“触感很细腻，咀嚼后鱼子破裂口腔回甘，有坚果香味。是Osetra caviar，俄罗斯鲟鱼子制作，含盐量不超过3.5%，目前最大的产地在伊朗。取卵的鱼年龄在8年以上。”他仔细打量了一下盘中鱼子酱的色泽：“常规的俄罗斯鲟鱼子酱价格在70-100美金一克，但是孟叔准备的这种呈现出一种很美的金色，这是俄罗斯鲟制作的鱼子酱中的特极品，价格至少翻倍，市价约150美金一克。”他说完问孟沉：“我说得对吗？”孟沉看了眼时间，从他开始品尝，到准确的报出价格为止，才过去了三分钟。“这是来自伊朗里海沿线的俄罗斯鲟，鱼龄10年。因为是多年老客户，给我打了个折扣，145美金一克。”他说，“你说得没错。”人群里发出惊叹声。“只是一个而已。”孟沉道，“也许你特别喜欢吃这个品种的鱼子酱呢，甚至只是凑巧蒙的？有什么好惊叹？”孟沉对耿亮说。耿亮收盘子的时间，唐彦拿起桌上的伏特加，浅呷了一小口。最开始的感觉是冰，冰球稀释了高度伏特加，酒香四溢的它仿佛无害，然后火辣辣地刺激感在口腔里爆炸，钻入食道，进入了胃中，酒精迅速地被身体吸收，在血液里沸腾。心脏开始加速，毛孔张开，瞳孔放大。它不仅冲刷了上一份鱼子酱残留的口感，也点燃了唐彦的斗志。如果说刚才得第一次品尝是试练，那么孟沉的肯定便充分鼓舞信心。他无比期待着接下来的挑战。“您说得对。”他放下杯子，眼睛里像是燃起了热烈的火，“二饼，麻烦下一个。”第27章 所谓幸福（二更合一）第二碟的鱼子酱呈现出一种黑棕色泽，显得有些暗淡，鱼子小而细密，挤在一起，多少有些不太精神。唐彦没有迟疑，略品尝了一下，放下贝壳勺对孟沉说：“黑鱼子酱，俄罗斯的老特产，苏联没有解体时北极圈内的阿斯特拉罕港口就生产这种黑鱼子酱。鱼的品种是西伯利亚鲟。我品尝的这种鱼子酱味道有些寡淡，不够浓郁，盐分偏高，适合佐餐的时候吃，大概在5%-8%的盐分区间，鱼龄很难判定，各种年龄层次的都有。价格相对也便宜，市面的入门级鱼子酱就是这种了。市价子在2美元一克。”他话音落下，大家便不由自主地去看孟沉。“正确。”孟沉说，“耿亮，下一个。”唐彦点了点头，他端起伏特加来，连续喝了两口，大约是因为这种鱼子酱真的太咸了，并不适合单独品尝。小甲有些困惑去问身边的姜危桥：“哥，唐总见多识广吃过不少好东西，舌头刁钻能尝出不同的食材……这种味觉足以匹敌好的厨师了。真的太厉害了，怎么没直接去学厨艺？”姜危桥笑了，低声道：“因为他的厨艺就比我好那么一点点，有些人的天赋点，点的方向不同。”“哦……”小甲点点头。*第三和第四碟鱼子酱一起端了上来，分别是里海地区的达氏鳇鱼子酱和国产的施氏鲟鱼子酱。他们这两种作为国产与进口的中档鱼子酱，在色泽，甚至口感上都有一定的迷惑性。可是唐彦只略慢了一秒，就分别说出了两种鱼子酱的特征和品种，报价上更是精准。如果说第一次第二次还是巧合和运气。那么第三第四次呢？从口感、到品种、到产地、到鱼龄和市场价格……都正确。这可能吗？孟沉可以做到没错，那么唐彦可能做到吗？人群中连议论声也没有了。他们屏住呼吸，看向孟沉，直到听到孟沉说出“正确”两个字，才松了口气，甚至隐隐有了兴奋和期待感。这一点，连他们自己都没有察觉。*第五碟与之前的俄罗斯鲟鱼子酱色泽上略有相似，都是呈现出金色系，不同是它更暗一些，像是亚麻籽油的颜色，又清澈，鱼卵颗粒更密集。唐彦没有迟疑，略品尝了一下已经开口道：“品种是国产的海博瑞鲟，取卵年龄9-10年。入口细密有爆破感觉，油脂感较足，盐分不到3.5%，很新鲜，口感足够媲美国际上绝大部分高端鱼子酱。时间上……应该是上周运来的那批。我看过进货单，单价是200元人民币一克。”“难怪你对定价熟悉。所以你看过进货单？”孟沉虽然正面给出回答是否正确的答复，可是这样的态度，已经说明一切。唐彦思索了一下，回答：“比起其他财务账面一塌糊涂，迷踪的采购记录一直做得很好，电子录入文档很成体系，我大概从2013年迷踪开业第三个月，您成为采办后的记录就一直看着过来了。日、周、月、季、年……与实体票据都可以一一对应。这节省了我不少时间。”', '”')