赵年年将玉米、胡菠萝放入,加入适量料酒,再滴入三四滴白醋,盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢熬煮。
赵慧慧洗好另一口锅架在地上的简易灶台上,生好火,就等着赵年年大展身手。
赵年年吩咐赵慧慧往锅里倒入适量的水,将切成段的葱姜放入,倒入适量料酒,将一整块洗干净的五花肉放入煮上。
煮至水开,五花肉捞出,锅里的汤用大汤碗装着。这带着肉香的汤对农村人来说可是好东西,不能倒掉,赵年年准备拿它再煮另一锅蔬菜汤,那也是香得很。
五花肉需要切片,家里人都喜欢做这事,手上沾油对这一家子人来说也是一件很快乐的事。
王青梅、赵水生也不和孩子争,赵艺伟只想待在赵年年身边,赵末末太小失去竞争资格,最后赵慧慧和赵敏敏通过猜拳决出了胜负,胜出的赵慧慧乐颠颠地端着肉去外面切片了。
她见过赵年年切肉片,需薄厚适中,每一块的厚度几乎一致,这样炒出来的肉入味才都均匀。
等这边赵慧慧切好肉,赵年年开始做回锅肉。
锅里不放油,将五花肉倒入锅中,摊平,翻炒,煎至表面微微焦黄。加盐,倒入蚝油,翻炒均匀。
这时肉香已经四溢,赵年年再翻炒几下,将切成段的青椒和大葱放入,继续翻炒。
肉香夹着辣椒的刺激香味,钻入每一个人的鼻子中,辣椒的味道有些刺激,可厨房里的几人都还是忍不住用力呼吸,不想漏掉每一丝香味。
炒好的回锅肉盛出,下一道菜是白菜炒粉丝,白菜切成细长条状,粉丝泡软切成几段。
洗干净的锅中倒入猪油,不用太多,多则油腻,口感不佳。放入葱姜炝锅,将大白菜翻炒至出水塌秧儿,将粉丝放入锅中,淋上酱油,加入少量食盐,翻炒均匀。翻炒至锅中的水干了,粉丝也熟了,打出装盘。
做完第二道菜,赵年年就让王青梅去喊刘婶一家过来吃饭。
现在去将人叫来,她炒好最后一道番薯叶就可以上桌,散发着热气的番薯叶才是口感最好最香的。
刘婶一家过来时就闻见了满院的香味,都忍不住吞咽口水。
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