('小娘子瞧他衣着华贵，却并未自视高人一等，也就不那么紧张了，答道：“肉菇罢了，林子里的野味。前两天刚下了雨，我今日见冒了许多，便给采了回来。”

余锦年笑问：“既然是叫肉菇，可是因为吃着如肉一般？”

他们一家住的虽然看似宽敞，实际上不过是占着个祖上留下来的空宅子而已，实际上和一般村户没什么两样，也并不是能日日天天迟到肉，因此余锦年这么一提，小娘子脸上就微微红了起来，颇有些羞愧道：“正是……我们哪里如贵人们一样能成天吃肉，也就吃个这，解解馋罢了……”

余锦年本意不是说这个，虽然是无心之谈，却也让对方心生尴尬，到底还是他的错。他也就不再多嘴，闷下头来仔细清洗南烛叶，洗好了的放在一旁的石臼里浸泡，待泡软后用杵子搓碎舂烂，舂出沙泥色的汁液来。

从车上把自带的上好粳米搬进厨房，那小娘子正好奇地观察那盆南烛叶汁，见余锦年回来，忙躲到一旁继续切她的肉菇。过会扭头再看，余锦年正把汁液过滤了，泡进淘好的白米里，不禁奇怪道：“这是做什么呢？”

余锦年说：“过会蒸个青精饭来吃。”

正说着青精饭是何物，之前为他们引路的婶娘骂骂咧咧地走进来，嘴里咕哝道：“什么不三不四的玩意儿，老娘我做大小姐的时候，见过的奴才多了去了，也轮得到这种玩意来指手画脚！真是刁奴一个！”

那小娘子忙上前去劝解，低声道：“阿娘，当着贵人的面，说什么呢。”

婶娘气道：“我说什么了，我年轻时候——”抬头看见厨房里果然有个外人，这才闷闷不乐地止住声音。

闵季两家的人马都肖主人，训练有素，礼数周全，出奇高冷，能用两个字解决的绝不多说第三个字，更不说被人指着鼻子骂“刁奴”了，把人气成这样的，左右出不了吕大官人手下。余锦年说：“婶娘别气了，不值当。待会儿吃点这青精饭，疏肝补身，头发也能反青呢！到时候和小夫人一样貌美如花。”

婶娘耳根子软，一听余锦年这嘴甜的，跟化了蜜一般，纵然心里知道再怎么也不可能真重返青春，但是心里还是美的，再加上余锦年瞧着年纪不大，生得又惹人怜爱，遂抚了抚发鬓，偷偷拿出一块私藏给大孙子的麻糖来给他吃。

用南烛叶汁水浸泡粳米的功夫，他又做了道荠菜鸡蛋汤，至于野兔，是打算晚上与季鸿一起开小灶的，便不拿来前头的厨房里处理，只等着待会儿回了房，用自家带的小炉子来烹。

做够了菜，米也被南烛叶汁浸成了乌绿色，这时便可将其倒进饭甑里来蒸，出来的米饭就是乌青色的，吃时拌些红糖或者甜蜜，滋味能更美。

青精饭刚上了火，吕家的小夫人含笑过来了，手里拎着坛酒，进来便道：“婶夫人，方才是我府上小厮不懂规矩，口无遮拦。您能让我们借宿此地，已是心善，听说您好酒，这坛子桃溪红就给您解个嘴馋罢！”

吕家上下都是一群王八蛋，唯独这姐妹俩没被同化，与那嘴臭脸长的小厮和他的混蛋主子相比，她们两个简直是出淤泥而不染的莲了。

含笑进了厨房，四处看了看，想来是想讨点饭食。

他们吕家的下人既不似余锦年，识医认药通百膳，也不像段明石星能够飞檐走壁、猎禽捕兽，在城镇里时吕言嘉还能呼风喝雨，可一旦到了这种地方，他们这些人五谷不分、四体不勤，只能依赖于随身所带的干粮，或者主人家的招待了。

那婶娘自然明白，也不想招惹这种官宦人家，于是就贴着含笑给砌的台阶往下走：“不过是多拌了两句，哪还劳驾得夫人亲自过来，您看看想吃些什么，我们这荒村野岭的也没什么好物招待您……”

含笑与余锦年错了一眼，立即心虚地避开了，看来是还没有从上次的砒霜事件中抽回神。

她也没要求什么做不到的菜色，都是挑着厨房里有的，随便点了几道家常，又留下两锭银子做辛苦钱。那婶娘确实是个贪吃美酒的，隔着老远就闻到了那坛酒里的香味，含香刚想把酒坛放下，视线忽地扫过婶娘儿媳手下正处理的肉菇上。

婶娘笑道：“姑娘可要尝尝，这是我们村里特有的美味呢！虽然瞧着是粗陋了一点，但吃着一点不比外头那酒馆子里的东西差，这才叫真正的山珍呢！”

“是吗，那就辛劳姑娘，匀些给我们这些外乡人尝尝鲜？”含笑说罢，忽然顿住了一瞬，连余锦年都以为那一瞬只是自己眼睛被烟火燎花的错觉，随即她脸上已是寻常无比，看不出什么来了。

婶娘正介绍着肉菇是如何好吃——只听“哗啦”一声！

好好一坛桃溪红，竟从含笑手里滑了出去，径直摔在地上，碎成了千片万片。

顷刻间一股浓郁的酒香在厨房门口四溢开来。

婶娘痛心疾首地大叫一声：“——哎呀！”

含笑微敛首，惊慌道：“实在是不好意思，这一下子也不知怎了，突然就掉了出去……”她蹲下帮着收拾，没等婶娘想捡起一张碎片来舔舔鲜，含笑已飞快地将所有碎片都收拾干净了，“您看这弄的。算了，碎了就碎了罢，我那还有盒桃花酥，待叫人取了来……”

说着抬起头，发现余锦年正目不转睛地盯着她看。

含笑立即移开视线，匆忙起身往外走：“我这笨手笨脚的，就不在这儿碍事了。那桃花酥，我遣人送来。”边走边往回看了一眼。

余锦年皱起眉，目光在地上那摊已渗入地里的酒渍上停留了片刻，又随着含笑最后那道视线，看向案上已切了一半的肉菇，菇肉发白，看着并不像是他认得的任何一种毒菇。再者说，若当真有毒，婶娘一家三天两头吃它，早该中毒了才对。

只是，总觉得有一件事卡在脑子里，就是想不起来，他心下琢磨道：这东西我似乎确实在哪里见到过，究竟是哪里呢……

第105章 蘸水兔

晚上吃饭几家并不在一起，只是婶娘家的小媳妇专程来给隔壁的吕公子一家子送饭菜，再加上余锦年想要碟辣子和两头姜蒜，就顺道也给他们送了两道菜，其中一个便是小炒肉菇。

这菜端上来时也没什么稀奇，便是切成粗丝的肉菇用当下时蔬搭配，加了豆酱一起翻炒，瞧着和普通的素炒蘑菇差不太多，倒是口感上确实有些像肉丝，只是远没有真肉那么劲道罢了，但胜在滋味鲜美，对他们几个来说，已经称得上是一道“山珍”。

小娘子笑道：“若是吃得好，来前头我再炒一份就是。方才那吕公子也是第一次吃这肉菇，欢喜得很，正说着明日走时要带些回去呢！这肉菇呀，还得是现摘现吃的好，明儿个我便早起一会儿，到后头山林里掘些来，小公子您若是也要，我就顺道多采些。”

如此一套寒暄，余锦年收下姜蒜，放好菜盘，也拿出银两谢过她，便送她出院。

回来后，揭开桌上小炉的盖子，一股清淡的肉味飘出来，正是段明打回来的那只野兔。这兔子是烫褪了毛，冲洗得干干净净、白白嫩嫩才下的锅，虽然刚开春，并不是多肥的胖兔，但对他和季鸿两个来说是绰绰有余，此时兔子已在小炉里煮了有一段时间，火候刚好，肉质弹嫩。

石星在一旁打下手，剥着那小娘子拿来的蒜瓣，他自然知道余锦年的手艺，是故那锅子一掀开，就立刻探头过去瞧，见了里头的东西又不由大失所望，奇怪道：“……白水煮兔？这是个什么吃法。”

余锦年把熟兔捞出来，浸过冷水，便放在一张大碟上开始切片：“本想做麻辣兔丝，吃不完也好带到路上解馋。可此地条件实在简陋，动不得大火大油，只好退而求其次，做个蘸水兔来吃。”

季鸿伸手去剥蒜瓣，被余锦年抢了回来扔给石星，悄悄道：“咱不剥这个。我闻了这蒜，越冬的老蒜，剥它辣手。”

石星闻了闻手指，眼睛当即被熏疼了：“……”

所以就要扔给我剥？

季鸿笑了下，自觉放下蒜，听话地袖手旁观起来，看少年将片好的兔肉整整齐齐地码在空碟里，他像是个解肉的行家，快刀几下，总能避开大小所有兔骨，只削得那白嫩兔肉在盘子里。

石星苦哈哈地剥好了几瓣蒜，又照小公子的要求，把蒜切成蒜泥，各分到几个小料碟中，另又切了几丝姜进去，做完这些，才后知后觉地发现指甲缝里火辣辣的。

余锦年用酱油、盐、和小娘子送来的农家特制辣子末调成了一碗酱碟，与方才石星切好的蒜末姜丝合在一起，这就是蘸水兔里所谓的“蘸水碟”了。

几道菜都摆好，正要吃，发现外头石星还在洗手，余锦年还算有些良心，倒了碗醋冲院子里叫道：“哎呀，石大哥，辣了手我可与那姜家的小霸王交代不起！你快来，指头在醋里泡一泡再洗，就不疼了。”

石星一脸委屈地走进来，端了那醋嘀咕道：“我就知，这种打下手献殷勤的好事怎么轮不到段老五，原是小公子故意要看我笑话。”

余锦年歪着头笑，叫他拿一碟兔肉回去吃。

季鸿也道：“只你嘴皮子利索。”