('“我就知道会是这个样子的......”

蔡重九心中感叹，望着高清摄像头下的那根银针，仿佛又回到了当年。

被周栋连续几次弹动针尾，银针在硬皮下震动不停，眼见得那银针上放的鸭掌硬皮便渐渐凸起一条细细的针形痕迹来。

这个结果看起来无比玄幻，才会令评委和选手们惊呼赞叹，

蔡重九却清楚知道，这是因为周栋认脉极准，银针才能从鸭掌下幼细的血脉探入，并凭借针体震动，一点点让血脉隆起，从而让这个位置的硬皮与下方的正常组织逐步剥离。

当这条针形痕迹隆起若一道小丘时，周栋一手闪电般推向针尾，一手引住针头，轻轻一抽，将银针拔了出来，

此时银针已经在他的另外一只手中，周栋更不稍瞬，而是迅速将银针从另一侧再次刺入硬皮下方，继续弹动针尾、打通血脉，令硬皮隆起。

他的手法越来越快，眼见得鸭掌外层的硬皮下先后隆起了十几条蜿蜒针痕，此时硬皮与鸭掌虽然还有很多粘连，但是关乎血脉的关键位置已经被周栋全部镂空！

“我以为自己的手法已经是登峰造极，说到热烫脱皮，就算是王海滨这样的宗师、老行尊下场，也未必能够比我做得更好......

本来事实也是如此，可谁能想到这家伙竟然不按理出牌，竟然不用热烫脱皮的方法！

这个道理，我能跟谁去讲？

鸭掌脱皮，居然还有这样的方法，难道都是这家伙在祝家别墅的卧室里想出来的？

难道是他做梦梦到的？”

眼见周栋放下银针，用手轻轻捏起硬皮一角，猛地一撕，就将一片鸭掌硬皮撕落，然后又用同样的方法处理别的位置，很快将一只鸭子整治好，放入了黄酒中泡发。

人家也没往黄酒里添加什么中药、更没有用什么珍贵的‘兰花蜜’，完全就是大赛组委会提供的普通黄酒，难道他就这么有信心？

怀良人望着高清大屏幕，心中无限感慨：“老周这个人太神秘了。

我现在终于想通了，比起老周来，法国香榭丽舍餐厅的那一点点利益又算得了什么？

比赛结束后我就得跟着他回楚都！可不能落在严光头的后面！

嗯，楚都的房价不算太高，九州鼎食附近风景如画，在旁边买栋别墅随便住住就好了。

嗯，感觉老周对别墅还是挺喜爱的，听说他每天上下班还要骑自行车，奔波劳累，

我买了别墅后他住着也方便，我也好就近观察，这家伙神神秘秘的，真是让人好奇......”

周栋去除鸭掌硬皮，手法别出心裁、举重若轻，

到了黄酒泡发这步，却是普普通通，没有什么惊人的表现，也没有像怀良人那样用上珍贵的‘兰花蜜’，这让现场的同行和评委们在略感失望的同时，也不禁暗暗松了口气。

这样的感觉才对吗，要是处处展现神奇手段、打破常规，那还让不让别人活了？

周栋的几场比赛看下来，很多厨师都怀疑自己学的厨艺跟这位周面王根本就不在一个位面上......

双方选手做完了泡发鸭掌这个程序、当场封盆后，美女主持就宣布了今天比赛结束，要等明天这个时候，才会继续接下来的比赛。

观众席上顿时响起热烈的掌声，有给怀良人的、也有给周栋的，两位大厨各有各的风彩、各有各的独到之处，值得他们为之喝彩。

“时间，明日上午的9点32分，确认。”

怀良人向评委团报出了一个时间。

“时间，明天上午的9点30分，确认。”

周栋也报出了一个时间。

说是鸭掌需要泡发二十四个小时，这也只是一般而言，其实厨师各有心得，往往会把这个时间提前或者押后一些，

周栋是结合了王海滨的泡制方法，加入自己的改良和造化后厨中的无数次尝试后，才最后确定了一个时间，比通常的二十四小时要少大概45分钟。

怀良人和他一样，比通常的二十四小时少了47分钟。

评委团的成员纷纷点头，只从这一点细节来看，就知道两位选手对这道‘天梯鸭掌’都有着自己的研究和理解，明天的比赛越发让人期待了。