“啊?”
小二饶头,一副懵懂的模样,可心里,又不得不佩服这位姑娘.
春夏交替,客人就会变得很多,来这里游玩的更多,所以有些时候,厨房里忙得不可开交,什么菜由谁来负责,厨师的分工,自然也就没那么讲究了。
但这梅花柿子饼可是酒楼里的一绝,客人喜欢点这个,所以为了供应客人,厨房里的厨子可都会做这个。
而且南方厨子和北方厨子做出来的差距不大!
小二讪讪的笑,“姑娘若是懂,就请指点一二,好让我们学学经。”
夏倾歌又再次尝了一口,"首先注意的一点是,这梅花柿子饼讲究的是送甜软糯,所以一定要大小均匀,火候是用温火."
小二觉得这位姑娘说的对,“您请继续说。”
"而且北方菜往往油腻,那是因为北方人喜欢大鱼大肉,北方厨子放入锅中的油太多,这油一旦多了,梅花柿子饼就失去了本来的味道."
"姑娘,我会记住的,不过这里的客人太多,其实最近的柿子也没么多,最近连连大雨,掌柜子的庄园也受了损失,所以我们只能买别人的柿子."
“既然柿子少,还有一种东西可以代替进去,增加饼的口味。”
小二眼中闪过了一丝希望,"姑娘,您说."
"豆沙磨制成分,掺入其中,而且豆沙本身就很甜,这样你们也不用放那么多的糖了,豆沙本身的甜就很好吃的."
小二一一记了下来,跟掌柜说了一番,掌柜的闻言,赶紧过来,为了表示谢意,今日这顿菜掌柜的请。
兰心一脸膜拜的模样,"我们家的小姐人好心善,面容俊俏,什么都懂."
夏倾歌闻言,推了推她的脑门,也就你会说。
“小姐,你怎么连这个都懂啊!”
闻言,夏倾歌笑了笑,前世的她可是个吃货,但由于工作的关系,不能到处旅游吃吃喝喝,而到了这个时代,夏倾歌发现,这里的吃的比从前更好,满足了她的味蕾。
“从前喜欢吃,所以研究了一下。”
"小姐好厉害,小姐,这顿饭我们又省下了不少的钱."
夏倾歌眉目一挑,又再次推了兰心的脑门,“一顿饭钱而已。”
“这里的饭菜可贵着呢!”
兰心不明白,掌柜的很大方,经常让那些文人雅士进来白吃白喝,提供瓜果点心,而菜,是长安城最贵的。
她问夏倾歌,夏倾歌闻言道,"兰心,你跟我到处去酒楼吃饭,所以知道了这些酒楼什么菜买的是多少钱对不对。"
兰心点头。
"可每个人并不是像你这样,他们只会固定光顾一两个地方,就像那些文人雅士,他们知道这里学子居多,所以都来此处."
"如果每天提供不要钱的瓜果点心,而且看着别人桌上的菜肴都是很大的分量,那定以为掌柜的是个实心眼的,菜肴定的价格也不会高,而且他们只会光顾一两家,什么菜买什么价格他们没数,也自然觉得这里的菜肴不算贵."', '"')
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