“那当然。”朱利安骄傲的挺胸道：“法餐才是最好的，无论是主食还是配菜。”

“是这样吗？”两人的对话突然插入了一个声调清越的男音，这人自然就是楚枭。

楚枭别的话并没有听清，但却听见了最后两句。

是以，楚枭直接就出声了，楚枭可不是什么好捏的软柿子，或者性格好的人。

“你一个本地人做菜比不过我一个外国人，却在这里沾沾自喜？是在窃喜你的无知或者是愚蠢？”楚枭挑眉问道。

“哦，楚，我可不是这个意思。”加布里埃尔有些羞恼，但还是否认道。

至于一旁的朱利安则是不说话了，只是往后站了站。

“那是什么意思。”楚枭从来不给人留面子，直接问道，而且这种事情，并不是他第一次遇到。

“我是说咱们法餐博大精深，就好比今天楚你所做的奶油蘑菇爆炸意面一般，对于咱们法餐的美味你也承认的对吗？”加布里埃尔避重就轻的说道。

而楚枭显然不想给他逃避的机会，直接道：“法餐自然是博大精深的，但你却心胸狭隘。我学习法餐也不是因为中餐不好，而是我不会，随意评价一个你不了解的事物，我认为你很失礼，请为你的失礼道歉。”

加布里埃尔脸色青黑，但看着楚枭认真的脸，心里反省了一下自己不绅士的行为，还是低下头道：“我很抱歉。”

而楚枭的回应就是点头，然后离开。

虽说加布里埃尔最终还是道歉了，但楚枭心里却有点不舒服，考虑了一天后，才有了这次的请教。

第一千四百二十七章 小数点后两位

是的，楚枭自然是知道那加布里埃尔虽然道歉，但他所道歉的不过是因为自己行为的失礼，而不是对于中餐的道歉。

在认识袁州之前，楚枭对于中餐的评价就极高，可能是来自血脉的认同感，在认识袁州之后感觉自然是更加不一般。

一个好的厨师是能够改变任何偏见的，这点楚枭是深有体会的，比如他以及他的法餐。

而楚枭则突然对于自己不会一点中餐这个事情有些耿耿于怀了。

实际上自然不是一点不会，但若是和楚枭掌握的法餐厨艺对比那就是真的一点不会。

是以，楚枭拿到袁州的笔记就直接回自己办公室研究了。

实际上这是楚枭第一次看袁州做的厨艺笔记，但一打开图片，楚枭就眉头紧皱，整个人沉默了下来。

作为一个天才厨师，看书的速度自然不慢，图片上的字虽然密密麻麻的，但楚枭粗看也很快。

但就是粗看就让楚枭有些怔住了，因为其中几个数据。

比如，和面的手温要求，是的你没看错，就是手心温度的要求。

笔记上写着因为这个面在和面的时候是直接用手接触面条的，而和面用的水是清水，没有温度，那么手心的温度就很关键。

是以，袁州在笔记上写上关于适宜揉制甜水面温度的数字。

“人体正常体温是36.3—37.2左右，而袁州要求的是27.6，说是这个温度才会过多的影响面团的揉制和过度发酵。”楚枭摸了摸自己的掌心，然后思考着。

“手心用冰块降温，然后精确测量，这倒不是很难，难的是如何保持这个温度。”楚枭点了点手机上的图片。

楚枭接着往下看去，这还是一系列的数据和做法。

比如上面写着煮面的温度是控制在101.21上，刚刚超过沸点是最好的。

并且上面详细的写了关于水沸点的事情。

袁州的笔记上写着水的沸点知识，沸点是随大气压强的变化而变化的，气压增大了，沸点就升高。

因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方（比如很深的矿井）。

如果气压高于一个大气压，当在那里烧水，水的沸点要升高，据科学的测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。

相反，气压减小，沸点也就降低，所以保持水沸腾在101.21上并不困难。

而这样稳定的温度对于面条煮熟的程度才能可控制。

“袁州的中餐还能这么做？”楚枭看着连续好几个精确到小数点后两位呢温度要求，心里很是感慨。

然而这些还只是简单的物理要求，剩下的还有许多的做法以及特制酱油的做法要求。

“这个酱油倒是很有意思，今天就可以开始做了。”楚枭是个说动手就动手的人，起身拿起外套就离开了自己的办公室。

作为一个三星米其林餐厅，楚枭是有自己的菜园子的，他这次去的目的就是自己的菜园子。

就像袁州告诉楚枭的，他给楚枭的是在法国他能买到食材的面条做法。

甜水面除了面条本身的重要性以外，就是这个复制酱油最为费工夫，而楚枭刚好可以凑齐调制的原料从而制作。

“真是期待年后的袁州个人厨艺展览。”楚枭边试着做酱油，边在心里感慨。

因为越是按照袁州的菜谱做菜，楚枭对于袁州的手艺就越加好奇，好奇袁州的底线在哪里。

抱着这样的心情，楚枭的在试做了十几个版本的酱油，等到第二天尝试味道的时候，终于有一款做出了袁州描述的那个酱油。

酱油最好，那就只剩下面条的制作了，按部就班的，楚枭按照袁州给出的做法，严谨的做了出来。

“好久没有这样按照菜谱做菜了，也是一种奇妙的感觉。”楚枭看着琉璃台上的甜水面成品，忍不住感慨道。', '')