都默契的在店外长椅上等着，两人准备等午餐时间结束后再进去拜访袁州。

因为两人是第二批用餐的人，等两人吃完后第四批用餐的人都进门了，再两人等了大约一个小时候，袁州开始擦手，然后对着店内的众人开口。

“今天的午餐时间到此结束。”袁州说完冲着店内食客一一招呼，而食客们也都一一回复后离开。

食客们已经很习惯袁州的准时了，纷纷起身离开后，店内一下子就剩下袁州和苏若燕两人了。

“老板那我开始收拾了。”苏若燕道。

“好的。”袁州点头，然后擦干手挺直脊背站在厨房，认真的回想今天午餐做菜时候的细节。

袁州现在已经能做到每次做菜后都回忆自己的做菜细节，然后进行改正或者是保持。

也正是因为这样，袁州的厨艺才能在这样的夸奖中不后退，甚至是一直保持进步的。

苏若燕要收拾的地方很少，她都是按照周佳给的册子上写的，把店内擦拭一遍，然后拧干毛巾后还给袁州。

是以这个收拾的时间七八分钟也就结束了，实在是店内太干净了。

“老板我先走了，晚上我会准时到的。”苏若燕道。

“嗯，路上小心。”袁州点头，目送苏若燕离开。

苏若燕一走，袁州刚刚收回目光，那边大石秀杰就带着千原拓再次进门了。

“袁老师午安，打扰了。”大石秀杰首先开口招呼。

“对不起，袁主厨。”而一旁的千原拓则是直接在大石秀杰打完招呼后直接一个深深的鞠躬，基本算是一躬到底的那种，鞠完躬他才起身道。

这句话千原拓说的是中文，并且说的字正腔圆，显然是刻苦突击了一番了。

袁州并未多说，实际上也是来不及阻止，因为千原拓的动作太快了，根本反应不过来。

“不必如此。”袁州只能道。

“这是我应该道的歉。”千原拓这话也是中文，但说的有些别扭，还好袁州是听懂了。

袁州点了点头表示知道了，虽说不知道具体为什么道歉，但如此诚恳就是就是了。

因为这样突如其来的道歉，袁州遇到已经不是第一次了，除了开始几次深究，后面都没有询问到底。

毕竟优秀的人，是会引起他人愧疚的。

“多谢袁主厨您的米饭，非常美味，能冒昧的问下您是如何把米饭做的如此好吃，如此像米饭的吗？”千原拓性格也直，道完歉就开始问厨艺了。

虽然有些唐突，但表情和态度都非常诚恳，是很认真的请教语气。

……

第一千七百四十一章 严苛的要求

千原拓在来之前是真的不会说中文，只会听一点点，而现在这些中文都是刚刚现学的。

所以语调听起来有点怪异，用词也有些词不达意，但好在袁州是听懂了的。

千原拓问的是如何把米饭做的如此好吃，如此具有米饭本身味道的意思。

“很简单。”袁州淡然开口。

“不不不，不简单，一点不简单，现在许多为了追求米饭的软糯而忽略了米本身的味道，变得只有口感而没有味觉了。”千原拓连连摇头，激动的说出了一大串的词语。

最后不得不变成了日语，但好在边上的大石秀杰认真尽责的开始当起了翻译。

及时而准确的把千原拓的意思翻译给了袁州听。

以现在袁州的身份他不需要会多国语言，因为那些来拜访的人会自己学习中文，这就是自身实力所带来的尊重。

“对不起，是我激动了。”等大石秀杰翻译完毕，千原拓对着袁州再次鞠躬道歉。

因为刚刚脱口飚出的日语。

千原拓自然是知道袁州不会日语的，所以刚刚突然这样长串的对着袁州说日语是有些不礼貌的。

“嗯。”袁州点头，表示接受了千原拓的道歉。

“多谢袁主厨。”千原拓再次致谢。

千原拓现在说的最好的中文就是多谢、对不起以及袁主厨这几个词语了，可谓是字正腔圆的。

说其他的中文的时候，语调以及用词都有些怪异，但还好在能听懂的范围内。

“不用客气。”袁州摇头，然后不等千原拓继续客气，直接再次开口。

“煮饭很基础，它不是简单，而是基础。”袁州清咳了一声，这一次一定要圆润。

“是的。”千原拓和大石秀杰都赞同的点头。

“所以首先得了解大米本身，花哨的资料我省略掉，说有用的核心，大米本身的软糯取决于大米含有的是直链淀粉还是支链淀粉，因为粳米中75％～80％成分为淀粉。”

“而其中直链淀粉对热相对稳定，比较难以糊化，而支链淀粉则比直链淀粉好糊化许多。糊化程度直接影响煮出来米饭的粘性或者说是糯性，所以直链淀粉越多，米饭就越不粘，吃进嘴里后口感发干。特别是在饭冷后，直链淀粉多的米饭口感会变得很差。”

“并且人体唾液里的淀粉酶属于α-淀粉酶。α-淀粉酶的特点是只能从淀粉链的末端开始消化淀粉。相对于直链淀粉，支链淀粉有较多的末端，能在口腔中释放更多令人感受到甜味的小分子糖，所以支链淀粉多的米饭吃起来更为甘甜。”', '')