“那你是得偿所愿了，挺好的。”孙吉道。

当初戏班解散是顺应时势，但是小马非常不舍，经常说这些文化遗产需要保护，现在小马的工作也算是专业对口了。

“是呀，就是冲着这份工作的性质我才干的。”小马笑着道。

几个人虽然都是属于不同的工种，年龄也不太一样，但是说白了几乎都是在一个圈子里的人，聊起来还算是十分和谐的，关系也是越加亲近几分，这跟刚才抢菜的时候倒是不同，那时候可谓是有几分剑拔弩张的意味的。

袁州做的菜嘛，那是谁吃谁知道。

没等大家多深入聊天，新菜就上来了，这次上的不是司金宁他们船筵的甜品，而是小马点的菜。

“这个味道怎么有点熟悉？”孙吉使劲吸了吸鼻子。

还是觉得这股浓郁鲜香的滋味略微熟悉，不知道是不是小马打开了他的记忆之门，他就是觉得这股香味似曾相识，似乎存在于记忆中很久了。

“那当然熟悉了，这是我特意给你点的，你还记得当年咱们在绿柳村唱戏的时候，你就心心念念的不忘王家的那碗十分香浓的菜，我是后来才问到的，那个菜就是炖生敲，这次你可以好好试试，袁老板做的那绝对是这个。”小马说到后来竖起大拇指，满脸赞叹。

一听小马这么说，孙吉终于拨开了掩藏住记忆的薄纱，仿佛回到了那个年代，闻到了当时那股浓郁香醇的滋味。

就是口腔都自动分泌出不少唾液来助阵，很是积极。

“那我得好好尝尝。”孙吉道。

就是司金宁和褚建华都来了兴趣，显然听小马的意思，这是孙吉惦记了二十年的美味，能够惦记这么久地绝对是极品，再有袁州的厨艺加成，那真的是太值得期待了。

“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”，历代文人墨客擅美食者甚众，许多美食经过文人的题咏以后，身价倍增，即使不像是‘鲤鱼跃龙门，身价百倍’，那十倍也是有的。

其实炖生敲是一道时令的菜，清明前后吃最佳，但是在袁州这里，有系统的作用加持，时令也就是那么回事，不管什么时候吃肯定都是食材最肥美的时候。

等到炖生敲放到桌上以后，众人立刻眼前一亮，白色晶莹的鸽子蛋被浓郁的酱汁染上了颜色，但是依旧可以看得出它晶亮透明的本质，还有漂亮芝麻花似的鳝鱼段，更是看起来就十分漂亮了，有着浓郁酱汁的衬托，更加显得醇厚味美。

这是小马点的菜因此他直接招呼道：“司老，褚老，吉祥快尝尝，不用客气，刚刚我吃你们菜的时候可没有客气，多吃一点才能回本。”

说着就率先夹了一段鳝鱼放进嘴里，熟门熟路的架势一看就不是第一次吃这一道菜了。

事实上也是，这道菜略贵，小马也就是吃了两次，那也是间隔一个月才吃一次的，这次点一个是因为知道司金宁他们点的是宴席，想要吃他们的菜自然他点的菜，即使少，也得有高的价值才行，第二也是想要圆孙吉的一个梦想，他一直记得当时孙吉被馋得流口水，但是又吃不到的样子。

现在有机会帮忙兄弟完成儿时的梦想自然就要做了。

而听到小马的招呼，司金宁三人也不再客气，直接拿起筷子夹起自己早就看中的部分放入嘴里。

孙吉夹的也是一段鳝鱼，放进嘴里，第一次感受到了什么叫做香酥软嫩，入口即化。

因为剔除了鳝鱼的骨刺，只剩下软嫩的肉，先炸后炖的手法，不是浪费资源，而是进一步使得鳝鱼更加的酥烂的手段。

“好吃，实在是太好吃了，汤汁浸润了整个肉，因为表面炸过，很好的锁住了浸入的汤汁，使得鳝鱼肉更加的软滑，从来没有吃过这么好吃的鳝鱼。”孙吉忍不住边吃边感慨。

当然说话一点也不影响他吃菜的速度，都快舞出残影的筷子，绝对是最好的证明了。

就是司金宁和褚建华虽然没嘴说话，但是不断点头的动作还是可以看出他们对于这道菜的喜爱。

用木棒锤打过鳝鱼肉，使得它越发膨胀酥松，再经过炸制以后再炖，工序繁杂多变，是苏菜中的经典菜肴。

不同于刚刚船筵的本味，这道菜十分味浓醇厚，让人吃的口齿留香，恨不得将所有的汤汁都喝进肚子里才算是一点不浪费。

有人喜欢鳝鱼的味浓，但是褚建华倒是对于鸽子蛋十分钟爱，他第一眼就瞄准了漂亮的鸽子蛋。

其实现今炖生敲已经几经改革了，现在跟鳝鱼同炖的是塞了肉的酿鸡蛋了，虽然看似不相关的食材，但是炖在一起的滋味依旧美味异常。

这是现今厨师的创新。

在厨神小店，袁州这里是不存在的，他做的就是最正统的菜肴。

第二千四百三十五章 小马的野望

经过袁州的手艺，本就透明剔透的鸽子蛋，保留了其通透的特性，几乎可以透过外皮看到里面金黄色的蛋黄，虽然表面晶莹的蛋白已经染上了漂亮的红褐色，但是并不妨碍它的颜值。

褚建华将鸽子蛋一口放进嘴里，牙齿轻轻一咬，表面直接就被咬开了，细腻的蛋白喷香的蛋黄，加上表面残留的浓郁的汤汁，味道丰富圆滑，十分好吃。

看褚建华嘴里还没有吃完就伸出筷子夹第二颗就知道这个味道到底是有多好了。

本来动手之前不管是司金宁还是孙吉他们都在心里默默想着自己稍微注意点的，毕竟不是自己点的菜，能够吃上一些解解馋就好，要注意形象。

但是从吃第一口开始，脑子里就没有了什么杂念，最多的念头就是多吃点再多吃一点，促使着他们的动作越来越快。

小马看孙吉他们十分喜欢，万分艰难地放弃了使用娴熟技巧跟他们抢的决心。

“富强，明主，文明，自由平等，爱岗敬业……我是专业的。”小马在心里给自己不停的洗脑。

他今天除了跟孙吉相认还收获巨大，坐在一起的可是评书界和川剧界的大拿，作为民俗研究的佼佼者，这些耳熟能详的名字自然是记得十分牢的。

因为两位大师近几年已经不在公开场合露面了，加上注意力一直在孙吉身上，小马是真的没有认出来这两位。

但是孙吉介绍了以后就对上号了，要是能够请到这两位再加上孙吉一起成为他们研究会的名誉顾问的话，那绝对不止是添砖加彩的事情，因此他格外重视。

在吃了好几块炖生敲的以后强制自己动作慢下来，让他们多吃一点，所谓吃人嘴软，拿人手短，小马肯定也不可能如此小气，已经打算好请他们吃一顿小店的午饭来正式商量事情了，没有什么是袁州的一顿饭解决不了的，有的话那就两顿。

小马有意放水，孙吉他们超常发挥，炖生敲看着一盆好似很多似的，但是其实几个人一分并没有多少，没一会就吃完了，可谓是比起秋风扫落叶还快。

吃完炖生敲以后，接下来上来的菜就是船筵最后的甜品了，一般甜品就是两样，也就是一个小盅的样子，当然如果是在船上的话，那就真的是一个小茶盅了，估计就是一口的量，不过袁州因地制宜稍微多了一点，是一个巴掌大小的玉白小盅，当然也没有多多少，差不多就是三口的量。

两种大家吃起来也就是一两分钟的事情，吃完大家就有些面面相觑了。', '')