新雨抿了抿嘴角：“那我想一直待在阿姐身边可以吗？”

万宝妆笑了笑，也揉了揉她的头：“当然也可以，心有坚守，留在哪里都可以。”

“阿姐怎么这么多道理啊。”

“不懂了吧，这就叫心灵鸡汤。”

“嘿嘿......”

第79章 烟火气 糖炒板栗桂花糖......

临近霜降时节, 巷子里的人都忙着储备过冬的食材，万宝妆跟着她们学晒红薯干、晾柿子饼、磨板栗粉、做肉铺肉干、桂花糖.......

那颗桂花树嘭嘭嘭地蓬勃生长，如今簇簇洒洒落着桂花, 万宝妆也拿着箩筐，在底下接了不少桂花，满满一箩筐的新鲜桂花, 带回家慢慢筛选, 先挑选出坏掉的部分, 余下的桂花小心去掉梗, 只留下金黄色的小巧花瓣，然后用纱布包着用清水稍加冲洗, 在光线充裕的地方铺开晾干。

沾着水的桂花裸露在外面, 实在是太香了, 晒在外头极其容易招虫子，万宝妆拿着晾干的桂花，抖了几下箩，看见里面细小的爬虫心里有些不适, 便径直拿到外面去想直接扔了。

门口正经过一位小娘子，瞧见了有些好奇地问道：“万女郎, 你这桂花晒好就不要了吗？”

万宝妆正想将桂花倾倒在外面的桶里，听见路过的小娘子的问话, 回道：“这桂花里头有虫子, 不能吃了, 我得重新弄一份。”

孙小娘子十八九岁的样子, 看见箩里处理极好的桂花花瓣，有些羞赧地商议道：“万女郎，你能不能把这个干桂花送给我, 我用来做香囊，然后我再帮你接一箩筐新鲜桂花回来，可以吗？”

“不用。”万宝妆把箩筐递给对方，“只要孙小娘子不嫌弃，就都拿去吧。”

“多谢万女郎。”孙小娘子喜滋滋地抱着一箩筐干桂花回去：“怎么会嫌弃呢，做香囊的时候仔细些，将里头的脏东西捡出去就好了。”

万宝妆又重新接了些新鲜桂花，这一次晾晒的时候，外面罩了一层纱布，又在里面罩了一层绢丝纱，两层防护，终于是没有什么脏东西落在里头了。

她把晾干的桂花放入白瓷碗中，准备拿出精盐撒上几茶匙的时候，突然想起刚刚那位孙小娘子含羞带怯的模样，随手抓了把金黄色桂花捧在手上，凑上来闻了闻。

真的是挺香的，做香囊好像也挺合适，把桂花烘干些，再往里放一些香草和安神助眠的草药，会不会更好一些？

万宝妆笑了笑，分了一半桂花出来仔细收着，还得去问问孙小娘子，香囊里放些什么香料比较好。

随即在另一半桂花上撒入几茶匙精盐挑拌均匀，这样可以杀菌清洁，又能脱去水份。

毕竟不能高温消毒，也不能用开水烫伤桂花的香气，至于做桂花蜜的琉璃罐子自然是放在锅子里煮了煮才拿过来，把漂亮的琉璃罐子擦拭干净，底下浇一层蜂蜜，又铺一层桂花，再浇一层蜂蜜.......最后用蜂蜜盖在顶部，然后密封放置在阴凉的地方。

桂花会自然发酵回甘，发酵回甘前期，瓶内桂花会出现上移悬浮现象，几个人趴在桌子上看着罐子里的蜂蜜，透明的琉璃罐子里，金黄色的桂花和蜂蜜来回倒转，留下一点白色的细末痕迹，倒也是十分漂亮。

“哇，好漂亮啊。”

“阿姐，你第一次做桂花蜜就成功了呀！”

万宝妆摸了摸鼻尖，都是现有的野蜂蜜，只要晒干桂花放进去就好了，这有何难。

而过了几日，战荣景无意间瞧见大哥的床帐上挂着一个香囊，好奇地问道：“大哥，你的床帐上也挂了香囊呀，好像是桂花味的，怎么我没有呢？”

只见青年神色有些不大自然，低咳了两声：“你想要，让红衣去做几个便是了。”

“哦。”战荣景疑惑地往外走去，怎么红衣姐姐做了香囊都不给自己呢？

万宝妆买了许多蜂蜜回家存着，不仅是因为几人喜欢吃，时常在糕点里放些蜂蜜，还因为巷子里有位阿婆做得一手好猪肉干，最喜欢做些肉干分给巷子里的孩子们吃，她做的肉干又香又甜，风味独特。

阿婆站在她这个小小院子里，笑着和万宝妆传授经验：“做肉干呢，有两个地方很重要，一是调味，二就是烘烤。调味的秘密在于蜂蜜，烘烤的秘密也在于蜂蜜，若是要做肉铺，还需要将新鲜肉剁碎剁成肉茸，再铺在铁皮子上面，比肉干麻烦多了.......”

选取上好的猪后腿肉，按照肉的肌理切好，用一点果酒去腥味，放入白糖、蜂蜜、酱油等酱料腌制一夜，要用大火烘烤出来，风干的肉干没有烘烤的肉干这般香气，尤其是在烘烤的时候再往上面刷薄薄一层蜂蜜水，肉干的味道就会更加醇厚。

用特制的笼子罩住火，便成了简易的烘烤箱，万宝妆擦了擦额前的汗：“这里面好热啊。”

阿婆笑了笑她：“你先出去，我给你翻一下。”

她们用的上好松木烘烤，厨房里总是飘出醇厚绵香，甜中带咸，还带着一点松木的香气。

做这些个东西，要舍得油、舍得木炭还有盐、糖甚至是上好的蜂蜜，尤其是晒干鱼干鸭那些干货的时候，必须要多抹盐巴在外面，免得坏了。

而当年一战成名，拿回了海岸线霸权，如今的海盐事业也陆续发展起来，大家倒也不紧缺盐巴这类东西，虽说冬日里晒盐困难了，可官盐在朝廷控制下倒也不会太涨价。

万宝妆坐在外面，石桌上放了一个小型的石磨，前些天在山上摘了不少板栗回家，烘肉干的时候也把煮熟的板栗剥开外壳，果肉也顺便烤干了，现在将干板栗仁放入石磨里，慢慢磨成细粉，这样的板栗细粉能保存很久，细腻流香，能做糕点，也能做蒸肉，据说做出来的蒸肉别具风味。

阿婆走出厨房的时候顺手帮她捏了捏挂在一旁的柿子，柿子已经脱水，变成有些深的橙色。

“万女郎，因为这你厨房一直在生火烘烤东西，你这个柿子再挂几天就可以放缸子里捂霜了。”

“好，晓得了。”

她拿出磨好的板栗粉让阿婆带回去：“阿婆，栗子吃多了胃不舒服，你带些板栗粉回去吧，磨得细细的，可香了。”

阿婆笑呵呵地接下了才离开：“明日我再来帮你看看火候，可别烘过头了，那样硬，不好吃。”

“好，谢谢阿婆。”

新雨从厨房里出来，也是满头的汗，万宝妆看了看：“要不然我们在厨房旁边重新建一个烘烤房吧，就在厨房里也不太方便。”

新雨顺手将新鲜栗子洗干净，拿出小刀在顶部划十字：“阿姐，我们厨房旁边还有位置吗？”

万宝妆指了指厨房和柴房的空隙：“就这一块，又不用建很大，让匠人来砌砖就好了，正好冬日冷了，这里也能温暖一点。”

新雨抽空看了眼位置：“好像也可以。”

“那明日就叫人过来修一下吧。”万宝妆看着新雨手脚不停，招呼道，“小心点，可别划到手了。”

栗子壳格外坚硬，用小刀划十字的时候一不小心就会划伤自己，万宝妆食指上便被划了一道，在指腹的位置，当时血流不止，把两个小孩都吓着了，好在她反应快，拿出手帕按住没一会儿便不流血了。', '。')