今天吃大闸蟹。

金秋九月，正是吃大闸蟹的日子，本朝人也爱吃蟹，每年一到秋天，汴京的市场里便?都?是叫卖蟹的商家。

只不过?因着达官显贵爱吃，又闲的没事爱作诗咏蟹，故而蟹的价格也是高居不下，普通百姓想吃，还是得咬咬牙的。

九月母蟹产蟹黄、十月公蟹产蟹膏，贺九黎早在一个月之前?就定下了供货商，约定三日送一次蟹，成色都?是极好，今日这一筐蟹，全?是母蟹，蟹黄肥的流油，陆小凤可算是来对时?候了！

大闸蟹蒸起来简单的很，拿绳子一捆，肚皮朝上放进蒸锅里，再切点姜，加点葱，蒸个二十多分?钟，就是一道人间极品美味了。

另外贺九黎还做了秃黄油拌面?。

秃黄油，本朝也有?，本是为了保存蟹味，以在过?季之后还能吃到蟹的一种?油封之法。因其用蟹良多而成品又很少，故而卖价很是高昂。

收到这一批蟹第一天，贺九黎就挑了其中的一部分?拿来做秃黄油了，把螃蟹蒸熟，慢慢的把蟹黄、蟹肉全?部拆除，留蟹壳炒香，再加入大量的植物油熬煮，这样做出来的蟹油风味十足，比用猪油直接去封蟹肉要更好。

然后就很简单了，把蟹肉蟹黄下锅炒制，炒熟之后入瓶，上头封上厚厚一层蟹油，秃黄油便?算是完成了。做好的秃黄油颜色橙黄，散发这一种?诱人的光泽和气?息。

所以，为了吃出蟹的原味来，贺九黎只是简单的煮了面?，上面?淋上秃黄油，再加上一勺酱油，就算是完成了。

展昭正好带了两坛子黄酒来，温一下，配上蟹吃正合适。

陆小凤一看是吃蟹，就很是高兴，十分?主动的来帮贺九黎端盘子。蟹很多，管够，每个人面?前?都?放了一盘，黄酒坐在小炉子上，放在桌子正中央，以小火保温，咕嘟咕嘟的响着，酒香味便?在整个屋子里头弥漫着。

展昭满打满算，也只是第二次来蓬莱客栈，上一回他吃的是酸菜鱼配焦糖布丁，这一次又吃贵的要命的大闸蟹，室内一如?记忆中那样温暖，人们的脸上都?是松弛和愉快的表情。

他忍不住笑了笑，见贺九黎忙活完了，便?颇有?绅士风度的为她拉开了椅子，温声道：“贺娘子辛苦了，如?此盛宴，下次还得允许展某请回来才是。”

贺九黎一点不推辞，顺势坐了下来，拿过?一个蟹开始造作，一边造作一边说道：“哦？展大人想请我去哪里吃啊？”

展昭看着一派霁月清风，实则是个资深老饕，第一次见面?时?，就很是讲究的在吃竹叶蒸饭团。

展昭见她毫不忸怩，忍不住失笑，自己也拿了一个蟹，桌上摆着整齐的蟹八件，他轻车熟路的挑了剪刀，正慢条斯理的剪着蟹腿。剪完蟹腿，又拆蟹身?，十分?细心的去除蟹胃、蟹心、蟹腮之后，把蟹黄蟹肉全?都?刮进小碟子里。

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