(' 她去闽州的这段时间，还叫酪奴和水厄替她培训了一批茶博士。

于是选了一个吉日，被叶雅茗命名为集香馆的茶馆便开张了。

茶馆开张的消息此前已经送到那一批尝过铁观音的大客户处，因此茶馆开业这日便来了许多人，都是冲着铁观音来的。

茶馆新开业，东家不好不出来招呼一下。叶雅茗不方便出面，于是没什么茶可制了的叶鸿盛不得不重操旧业，去接待客人。

叶鸿盛倒也不勉强，还挺乐在其中。

叶鸿盛喜欢茶，也喜欢跟人说茶，但从京城回来后不是自己制茶，就是在教学徒制茶，好久没跟人聊茶了。他在看了叶雅茗写的《茶艺》和《茶道》后，对茶也有了新的心得。这会儿有机会能跟人聊聊，他也很高兴。

另外，叶鸿盛是泡茶高手，他的两个小厮水厄和酪奴也是，茶博士都是他们的徒弟。由他们带着新上任的茶博士打理这茶馆，叶雅茗再放心不过了。

至于京城的茶馆，叶雅茗则打算等她成亲上了京后再开业。到时候叶鸿盛会带着尹氏和叶雅音、叶雅玉一起去京城住着，等过年时再回临安来。

叶鸿盛有了在临安开新茶馆的经验，到了京城后有两个月的时间，也够他把京城的茶馆带上正轨了。

……

茶楼和茶坊的生意每天都在做，并不会因为账房全都落马而停业。这时代算筹也不是人人会打，就算掌柜和伙计会算数，数字稍复杂一点就抓瞎。

叶雅茗不愿意插手账房一事，叶崇明又不放心外面招聘来的账房，再者招聘人员也要时间，没奈何，他直接把两个跟着沉重义和许慎学做账的学徒提了起来，赶鸭子上架，叫他们直接做了账房。又跟叶雅茗好说歹说，让姜焕去跟着他们，盯着他们做事，以防出错。

叶雅茗对两人道：“你们总要学起来，姜先生不可能跟你们一辈子。就以一个月为期吧。如果一个月后你们独自担当不了这份差事，就撤掉，换人上。”

她当着两人的面对叶崇明道：“一个月的时间，够您物色得用的人了。”

叶崇明也是这么个意思，点头道：“好。”

他又不是做慈善的，不可能这两人没本事还让他们占着这个位置。跟着许慎和沉重义学了那么久，又有姜焕悉心指导一个月，有能力的想来也能担当起来了。

这两人都是签了死契的家生子，如果能独挡一面，做账房他也放心了。

叶雅茗又让绿萼捧出一迭子账本出来：“往后的账目，都用新账本来记，按着我上面的格式记。”

她指了指坐在一旁边的姜焕：“有不懂的，问姜先生。”

姜焕点点头。