今日初二,李氏和徐氏都要带着夫君孩子回娘家,他打算给做点吃食让两个嫂子带回去。
穆汀一出现在厨房,后厨的人都表现的很激动,纷纷询问他是不是又要做早点了。
穆汀之前做过一次,生煎包配胡辣汤,但因为天冷,又需要起的早,齐湛就不让,说他身体还没养好,怕冻着他,还叫了张嬷嬷等人盯着他,不许他早上进厨房。
也因为就那一顿早饭,所有尝过味道的人都念念不忘,这会儿见着穆汀可不激动。
穆汀道:“今儿做些甜品,一会儿大嫂他们带回娘家吃,至于早餐,你们想吃什么,让赵师傅做啊。”
听到这话,赵全立马道:“我厨艺哪能跟三少夫人比,不说亲自动手,就随便指点我几句,做出来的吃食味道也非比寻常。”
这时有人凑上前来,“三少夫人要忙别的事,那不如说道吃食,让赵师傅做,我们都来给是三少夫人帮忙,三少夫人您看成吗?”
“成,我看到醒好的面,那赵师傅再做个浇头,今儿早上就吃刀削面吧。”这些人为了一口吃的,一向积极的很。
穆汀把自己这边要打发牛乳的事交待下去,然后就去教赵全怎么做炸酱浇头,以及刀削面。
刀削面其实很简单,就是醒好的面团用刀削成片,在锅内煮熟,捞到加入调料的碗中就能吃,反而炸酱这儿需费点时间。
先把酱油、淀粉、豆酱、细糖放入碗中,用凉白开调成酱汁,接着取四六比的肥瘦肉剁碎成肉沫,下油锅煸出香味,然后加入葱末和少许茱萸酱一块翻炒,炒熟后加入酱汁,翻炒至浓稠便可出锅了。
刀削面做好,舀大半勺炸酱浇在面上,不需太多的汤,轻轻拌匀,面和炸酱一块入口,酱香浓厚,猪肉鲜嫩,刀削面劲道,加了调料鲜香麻辣俱全,热腾腾的吃上一大碗,满足更满意,没有人不叫好。
刀削面做好时,这边穆汀要的奶油也都打发好了,他自个儿正在搅鸡蛋。
穆汀要做的甜品有两道,一乃焦糖布丁,一是毛巾卷。
焦糖布丁很简单,先取两个鸡蛋,加细糖搅拌均匀,然后加入牛乳再次搅拌,然后过筛去掉杂质,能使做出来的布丁口感更加细腻。过筛完倒进杯中,确认好甜度是否合适,便可以放入烤炉烤了。
过程很简单,难点在于烤炉能否烤好,烤成想要的效果。
一杯一杯的布丁放入烤炉后穆汀叫了人在边上守着,自己去做毛巾卷。
用到的材料也是鸡蛋、细糖、牛乳,不过多了低筋面粉,将材料放在碗中搅拌均匀,然后加少许油,加调色用的粉末,做出来皮子能更好看,更惹人注意。
穆汀在其中加了蔷薇花粉末和绿茶粉末,打算做 ', ' ')
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