('她抬起鱼，给了一个特写，然后又动起了手，“最后内部的花刀全部切完以后，准备工作就已经做好了。”切好鱼肉在水中漂洗过后，呈现出粒状的开花，看上去就像是一颗松果一样。“然后我们再给松鼠鱼裹上鸡蛋和干淀粉。”裹粉的时候，江秋秋也给了一个特写。因为切的花刀比较多，裹粉的时候必须要仔细，让每一块鱼肉的缝隙都能均匀沾到这个。“众所周知，在我们的菜谱里，裹上鸡蛋液和淀粉之后的下一步就是——”【起锅烧油！】【起锅烧油！】都是老粉，谁不知道这个呢。江秋秋笑了两声，“没错，就是要起锅烧油。”找了一个稍微深一点的锅，在烧油的时候把剩下的几条鱼全部处理了一下，油温渐渐升高，锅里冒出了细小的气泡。这是人用肉眼探测美食契机的方法，江秋秋指着小泡泡，“现在，我们就可以把鱼放下去了。”她捏着松鼠鱼的尾巴，把切好了花刀的鱼肉浸入油中。高温让鱼皮蜷缩，原本微白的肉迅速在橙黄色的油脂之中染上了令人食指大动的颜色，松散的花刀也慢慢鼓起，伸展开，显得肉粒颗颗饱满。顺带着，炸物的香气轻轻飘散，不过大家都是见过大世面的人，这点香气——【呜呜呜我死了，又一次！】【我愿称啾啾位最强！】【不是第一次做鱼，我还是难以控制住自己的口水。】【好康，好康，有没有人学这个啊？有志气的人快来学这个！】【快来啊@xx美食@藤香……】有人一口气艾特了十几个开了小店的美食楼主。时间一分一秒的过去，有小淀粉的渣渣游离出去，鱼肉的颜色逐渐变得金黄，不小心碰到锅，也不再是软趴趴的触感。这个时候，鱼就可以出锅了。找来一个长条的盘，把鱼肉放进去，本来这道菜是应该配个鱼头的，但今天不吃鱼头，而且分菜么，把一条鱼切开，分成左右两边，然后各配一碗米饭，一小碟腌萝卜刚刚好，就不让鱼头来多事了。肉都放好了，但现在还不是这道菜最高光的时刻。江秋秋说着，从柜子里拿出了一个碗来，小颗粒状、白色的，尖尖的，带有一点奇妙淡香的东西出现在了大家眼前。【？这是什么？】奶白色的松子进入了油锅之中。坚果和热油，永远是最佳拍档。滋啦啦的声音激发的是什么？是松子的清香。高品质的森林坚果本身含油量不低，油炸过后，脆香的口感和馥郁的气息令人完全无法拒绝。第680章 松鼠鱼（下）松子放入盘中之后，便是这道菜的最后一步了。把锅里的油倒掉，留下少许，烧热，然后放入用鱼头和鱼骨头炖的清汤，加入一些食盐、料酒和醋，热锅让液体瞬间冒出白泡，“这个时候，我们再加入一些糖。”本来还要再放一些番茄酱的，但目前还没有这个……那就独放一个糖吧。“这个放糖随个人喜好，如果喜欢甜就多放一些，如果不喜欢，放入少许提鲜，等调料再次沸腾之后，加入一些淀粉水——”神奇的反应在瞬间发生。原本清澈的液体搅拌之后，逐渐变得粘稠，从汤慢慢的转化为了汁儿。大汤勺在锅子里一转，都要拉出几条丝线的芡汁儿。趁热，把勾的芡淋在之前炸好的鱼上，鱼肉的鲜甜和芡汁的味道相勾缠，灯光下，一切都亮晶晶。放上一些小葱丝点缀，江秋秋就关掉了灶台上的火。“那么，松鼠鱼就做好了。”“这是一道酸甜口的菜，但是我发现很多人不太能接受这个口味，所以我折中一下，放的糖比较少。”说话间，任劳任怨的管家已经搬着米饭走过来了。他是江秋秋直播惯用的助手，现在他已经开始打饭了。然后大家发现，今天的饭好多哦。【？】【这么大的碗吗？我靠我惊了。】【这，这是？】“没拿错，大家放心啦，今天准备的鱼比较大，一个人吃可能会吃不完，所以多打一点饭，大家可以邀请自己的好朋友、好伴侣或者是亲人一起享用这道松鼠鱼哦。”【！】【让我想想，我这种好朋友跟我一起蹲点，好伴侣可能还没出生，好亲人抢的比我还快的选手，是不是能独享一大份？我宣布我今天要把自己撑死！】【还没抢好伴侣就来了一趟问我能不能吃完呢……靠，他还想吃1.5份，做他的春秋大梦。不给他吃！】因为现在放的名额是真的多，活跃在直播间的人又比之前少了一些，所以抢菜菜真不难。', '。')