('“桐经理，你要出去啊？”“嗯，下午的卫生巡查推迟一个小时，等我回来再说。”……行政中心离幽岚山庄的葡萄园区很远，阿娇开车到葡萄园门口，就被两道大门给拦在外面了。“现在葡萄园封闭了？”阿娇问守门的大伯。大伯点点头，“正在榨汁呢，据说现在是关键时候，不能被打扰。上面就下令这几天暂时封锁了。桐经理，您要进去的话，我还是要先通报一声的。”阿娇点点头，“应该的，你通报吧。”几分钟后，一个穿着紫色围裙的工人过来带着阿娇往里走。满山坡的葡萄已经被摘干净了，没有了那么多沉甸甸的果实点缀，整个山谷显得有些寂寥。带路的人直接把她领到了二楼观察室内。里面舒骁年带着几个洋人正表情认真的观察着地下一楼车间里的情况。一个白人滔滔不绝的用法语说着什么，翻译站在一步往后的位置小声翻译着。阿娇不敢打扰，站在一边静静听着，终于也理解了为什么要弄出那么大的阵仗来酿酒了。一瓶好的红酒，真的不是那么容易就能制造出来的。除了天时地利人和之外，对技术的掌握和熟练运用也是关键。简单说来，首先，你需要一块适合葡萄生长的土地，当天公作美，终于结出美味的果实以后，真正的战争才刚刚开始：第一道工序就是采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；然后就是筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；这两道工序目前幽岚山庄都做不到用机器实现，只能用最传统的人工。这就造成了有限人工的连轴转。而接下来的第三道工序，依然需要手工操作，那可是一个大工程了。那就是破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备；想想吧，如果有机器破皮的话，你只需要按下几个按钮，而人工破皮，就代表着要用你的脚去踩破所有的葡萄！艰难的破皮工序完成以后，就是浸皮：指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定，例如，风格清淡的薄若莱（Beaujolais）产区葡萄酒通常只会浸皮5天，而顶级的波尔多红葡萄酒浸皮时间则会持续两周甚至更长；来了，酿制，就需要发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周；幽岚山庄葡萄园的工人已经将工程完成了大半了。今天他们在车间里忙碌的是压榨这道关键手续。压榨：将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离----等把这件事做完之后，制作葡萄酒就算基本完成了。发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺；等到了可以装瓶的时候，过滤，澄清后装入玻璃瓶中。接下来就可以上架销售啦！“原来是这样……”阿娇喃喃自语。下面的车间忽然乱了起来，舒骁年拿起麦克问，“出什么事了？”“有人晕倒了！”“不要乱，把晕倒的人用担架抬出来，出来的人就不要再进去了，以免污染。”舒骁年命令道。阿娇往前站了站，看见被人放上担架的一张熟悉面孔。“马倩倩！”第127章 斗书会国庆节过后，度假山庄正式跨入了旅游淡季。舒销年召集葡萄园所有员工，开了一个动员大会，会上特别指定了几个劳动标兵，要求他们在接下来的酿酒大业里身先士卒，事事抢先，不怕脏不怕累，“牢记身上的担子和你们的工资是一样的重量”。说完这句，他有意无意的瞟了一眼站在台前表情呆滞的马倩倩。马倩倩心里正在狂吐槽：这不是公报私仇还是什么？这不是公报私仇还是什么？他家里就是开果园的，能不知道抢时间摘果去梗的幸苦吗？酿酒……是不是还要加上破皮装罐搬运什么的，一想想就很绝望！谁要当这个“劳动标兵”啊！！！然而他找总裁夫人开后门的机会都没有，开完会他就被拎到了生产第一线上，就差被工头拿条皮鞭赶着干活了——天啊，这里难道是南非农奴训练营吗？？“￥#@T&%￥！”工头还是个不会中文的歪果仁……简直就是一场灾难！！', '！')