(' 136、珍馐点指试小何 (第1/2页)
“去年十一长假前,你跟钱固然还有那个小胖子,躲在家里炖獐子腿,我都闻到了,老香了!今天也想尝尝。
你也别太浪费,弄一条前腿就行,要新鲜的、当天的,还像上次那么做,就用那口黑陶锅炖……”
江老头可真会点,第一道菜就是号称野味之首的香獐。谁叫何考他们上次吃的时候,没把老头给请来尝尝呢,让他老人家记小本上了。
何考还能说啥呢,转身上楼道:“好,我现在就去弄材料!”走了几步却又下来道,“请二位长老暂时收了神通,否则我走不掉呀。”
通常情况下,他上了楼梯消失在视线里,就可以发动隐蛾之能了,此刻却受到了限制,肯定是因为两位高人能感知到他。
李修远一笑:“好的,你尽管出门吧,我们不看。”
这回再上楼,到了一、二层之间的拐角处,何考便消失不见。他先去了固山深处的秘密基地取了点工具,重点是猎弩,再一转身,就出现在镇北的白马山中。
白马山里有香獐。
近二十年来,附近一带的生态恢复得很不错,草木已十分茂密,除了搞户外野游的,几乎没什么人会跑到较深的山中。
野生动物种群数量明显增多了,还时常出现野猪闯入村庄、糟蹋农田的事件。上次何考做的獐子,就是附近的人在田里套的,然后偷偷拿到镇上卖了。
何考小时候就经常跑到白马山上玩,但如今所以很多地方都大变样了。
假如江老头想尝尝野猪、野鸡啥的,何考顺手就能给捎回去。成年的野猪其实不怎么好吃,只有野猪肚是比较美味的食材,但那种还带着条纹的小猪,却很适合做烤乳猪……
何考为啥会想到这些,因为他在山里看见了竹鸡,野猪也看到了好几窝,可是并没有发现獐子的踪影——这东西可不好找。
隐蛾之能力并非万能,只有曾去过的且记住地方才能瞬移到达,何考闪现于山中的几个地点,附近都没有找到獐子的踪迹,时间也不允许他满山乱溜达。
难怪李长老会说,这顿饭晚上能吃成就不错了。
白马山中找不着,哪里还有獐子呢?何考想了想,一转身又来到了固山深处,就是他打造秘密洞府的那个地方。
这回不是出现在山洞里,而是外面的山野中,巡查了一番还是没找到!他倒是发现了几只麂子,但是放下了猎弩,因为这不是江老头点的菜啊。
眼看实在没招了,他找了個信号好的地方掏出了手机。
他好像听说过,如今獐子也有养殖的了,上网一看果然查着了。如今养獐子的地方并不多,但恰好在恒州郊外有一个养殖场,离公路并不远。
何考看了看地图,一个瞬移就到了恒州。这里他来过,选择的就是离养殖场最近的地点,然后叫了辆网约车直奔目的地。
他很走运,这里还真有新鲜的樟子肉,但人家是提供给合作饭店的。何考好说歹说,最终花了高价买了一条前腿,带皮的那种。
这东西想做锅子,最好提前腌几个小时,何考回家后就赶紧腌上,时间倒也没有耽误太多,晚饭肯定能赶得及。
从厨房出来洗干净手给两位长辈续好茶,何考又陪笑问道:“只有一道主菜还不够,二位长老还想配些什么小菜,我去市场买。”
李修远眯着眼睛似是在回忆什么滋味,然后道:“再来一盘刀鲚吧,也不用太大,半斤一条的就可以,咱们三个人就来三条。”
江道祯附和道:“嗯,刀鲚不错,也要今天现捞的。”
他老人家嘴很刁啊,这鱼在浦港农贸大市场可买不着,而且这些年早就禁渔了,想捞也捞不着啊,偶尔有野生的出现在市场上,甚至都能卖出天价。
而且这东西捞起来之后,哪怕养在水箱里也很难存活,基本都是冰鲜的,据说出水后冰鲜六个小时左右口感最佳。
至于事实是否如此,何考也不清楚。
何考吃过刀鲚,但那是小时候的事了,爷爷在家里做的。至于鱼已经忘了从哪里来的,据说镇外的河中就有。
但如今就算没禁渔,何考也不敢保证自己就能捞着那么珍稀的刀鲚。
李修远居然又问道:“小考,你打算怎么做呀?”
何考:“这我还真没做过,请问您想怎么吃呀?”
李修远:“蒸的时候将豆腐切成片,垫在鱼底下,这豆腐也有讲究……”
随着话音还发来一道神念,倒不是很复杂的妙诀,就是一道菜谱,否则以何考的二阶修为也无法解读,但这道菜谱的讲究却不少。
李长老指定了邻省锅县的白豆腐,而且还指定了豆腐坊呢,除此之外又指定了邻省铜丘市出产的白姜,强调了品种和品相。
至于醋的要求,则邻近的伏波市所产,也指定了某一家醋坊,在附近的超市里恐怕找不到,最靠谱的采购办法就是去当地。
为了帮何考节约时间,神念中还很贴心地给他发来了一份导航地图。
做这道菜用的料并不多,就是家常做法,无非葱姜蒜之类。姜指定了白姜,李长老的菜谱中却没有葱蒜,居然要他用薤白,以叶代葱、以根代蒜!
这道菜还有个名目——坎离抽添白玉蒸。
薤白称野葱,栖原一带田间地头很常见,何考却苦笑道:“李前辈,现在是阳历一月份,时节不对啊,上哪去找薤白?”
江道祯:“不用总叫什么李长老、李前辈,直接叫李伯伯。”
就算叫李大爷也不解决问题啊,但何考还是改口道:“李伯伯,这时节上哪去找薤白?”
李修远:“这你就不知道了?显然还差点见识啊!薤白可是多年生草本,冬天咋就没有了?”
“您要是让我去挖根茎是可以的,可是新鲜的叶……”说到这里何考突然住嘴,立刻点头道,“明白了,我这就去备料。”
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栖原一带找不着,但是南方温暖地区却是有的,就比如南花市北郊的那个森林公园里,何考好像就看见过薤白,这个时节也有生长。
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