('凤浅把肉放到鼻息间稍微闻一闻，纤细的手指在肉纹理上稍微摩挲一下，说道：“这块肉是牛肉，切牛羊肉要逆着肉的纹理来。”

说着，凤浅把肉放到砧板上，娴熟地下刀，一边切一边说：“切的时候，要让刀和肉的纹理呈完全垂直角度，这样切出来的肉片，纹路呈‘井’字状。牛羊的肉质都比较劲，如果顺着纹理切，就很容易咬不动。”

执安从凤浅手里接过刀来，按照凤浅说的那样来切，小桃站在旁边看时，称赞道：“执安切得很好，还真有天赋呢！”

执安：“……”

王爷在一旁也坐不住了，他站起来问道：“敢问一秋姑娘，你方才说牛羊肉要逆着肉的纹理来，那要是猪肉鸡肉呢？”

“王爷圣明。猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理要呈水平线，切出来的肉片，纹路是呈‘川’字状，如果像切牛羊肉那样逆着猪肉的纹理切，无论是用来烤还是炒，肉都会出现散碎的情况。”

聚贤庄的老板庄四心里不仅纳罕：今日是碰到个烤肉的祖师奶奶来了？

但是他依然不服气，接着王爷的问题继续往下问：“那鸡肉又该如何切呢？”

凤浅抬手，小桃赶忙递过来热毛巾，凤浅擦干净手后，小桃又扶着凤浅坐回椅子上。

“我凭什么告诉你？”

凤浅这句话噎得庄四一时间不知道说什么，只道：“哼，不知道就直说，反正一个年轻姑娘家的，也不丢人。”

小桃收了凤浅和执安一人一锭银子，且凤浅给的这锭银子更沉些，如今她倒是已经认准凤浅主子了，只站出来说：“我家姑娘懂的多了去了，她懒得教你罢了。”

庄四没想到给自己家送了几年菜的小丫头，才不到两个时辰，胳膊肘就往外拐了。

“我说小桃，你怕是不想再给聚贤庄送菜了吧！”

“哼！不送就不送！送了这几年的菜都没赚到一锭银子，这么抠门买家，不要也罢！”

“你你——”

凤浅笑着说道：“好了好了，不过是随便拌拌嘴而已，也值得你们这样？”

王爷倒是很好奇，道：“一秋姑娘，在下还是很好奇，这猪肉和牛羊肉有的要顺着纹理切，有的要逆着纹理切，这鸡肉又该如何切呢？”

“这好说。”

凤浅抬手，示意王爷凑近些，只见王爷稍微凑过去些，庄四看到凤浅在王爷耳边嘀嘀咕咕说些什么，有心想问，又怕会让自己露怯。

“原来如此。”王爷听完凤浅的话，笑着道，“一秋姑娘在厨艺方面的造诣果然同一般人不同。”

执安把肉切好后，问道：“一秋姑娘，接下来该如何做呢？”

“将那些切好的肉跟方才的佐料放到一起搅拌，记得一定要放那个。”