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第38章 脆皮五花肉
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(' 第38章 脆皮五花肉 (第1/2页)

闷熟的五花肉撒上空间超市买的五香粉和胡椒粉,再放一点盐,给猪肉做一个按摩,然后仔细的将多余的调料均匀地涂进切口里。

宋云染满意的看着两块香喷喷的猪肉,心想还是先做一块吧!剩下的一块要是不成功还能用得上。

所有东西都弄好后,便送进小舅舅做的烤箱里烤一个小时左右。

一个小时后,拿出来,刮掉猪皮上的粗盐,拆开锡纸,再一次用毛巾把猪皮的擦干净表面,刷上白酒,再放入烤箱烤。

半个小时后......猪皮全焦了,但是肉的部分还是好的。

宋云染突然好想念以前家里的大烤箱,这里的烤炉不能控制温度,真的好难啊!

看着盘中最后一块肉,想着反正还有时间,试试先直接烤,然后再油炸吧!

立马又把肉放进去烤,一个小时左右便拿出来,肉已经熟了,就是皮不脆。

宋云染用铁钩把肉吊起来猪皮朝下,直接油炸,十分钟左右,拿起来一看,好像不错!

倒吊着把多余的油去掉,等凉了用刀一刮,那猪皮的声音真熟悉,没错!就是这声音!

表皮金黄脆皮五花肉烧肉,酥脆可口的脆皮烧肉,完成了!

这个五花肉工序太多,而且用到的材料也太多了,锡纸只能在空间里买,这里根本就找不到代替品,这样直接油炸的更省事了,起码锡纸剩下了。

但是工序还是多,宋云染想着先每天做二十斤,不然太多肯定忙不过来。

切了一点拿给隔壁的许大夫,剩下的全部打包到煲仔饭那边去。

许大夫忙完后尝了一小块,立马便叫徐立烨去隔壁看看,要是还有剩下的就都买回来。

可惜宋云染早就拿着剩下的脆皮五花肉跑到码头那边去了。

徐立烨白跑一趟之后,许大夫一想到那香酥的五花肉,便忍不住流口水了,便让他今天早点关门,再去打点好酒回来。

难得遇到这么好吃的下酒菜,不喝上一杯都有点对不起自己了。

现在煲仔饭铺子正是多人的时候,宋云染拿着五花肉才进门口就被几个熟客拉住了。

“宋姑娘,这是什么新鲜菜式呀?要是有新菜,你可得第一时间给我尝尝才行。”

“好嘞!没问题,都来尝尝啊!今天进店的都可以尝一块我新做的脆皮五花肉,先到先得啊,数量有限,要是没了可不能怨我啊!”

“行,这么多人看着呢!不可能欺负你一个小姑娘的。”

宋云染切出一小块,留着打算拿回家给娘亲他们尝尝,剩下的都全部分出去给客人了。

不少客人吃了都赞不绝口,连她刚刚剩下的那一小块都想买回家。

可是宋云染说了,这一块不卖,要是想吃就后天到宋氏烧腊店去买。

一群人听见后天就能买到,所以才忍痛放过她那一小块的五花肉,不然今天这块五花肉是保不住的了。

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