豆芽菜都长成腱子肉了...

含钏招招手，让拉提陪着自己去铁狮子胡同——那陈掌柜说话做事混不吝，若藏在某处伏击她，拉提在身边也能放点心。

刚进铁狮子胡同，就听白老爷子“吨吨”炒菜的声音，含钏探头一看，好家伙，老爷子杵着拐杖颠大锅呢！

满院儿的泡椒、酸萝卜、花椒香味儿，香喷喷，叫人不自觉地口舌生津。

白爷爷把碗放含钏和跟前。

茂盛一碗粉，上面铺了一层刚现炒的码子，泡椒切小段儿、酸萝卜整整齐齐的四方小块儿，鸡肠、鸡肝、切得小小的鸡心和鸡胗，混合着泡姜、泡萝卜的香气散发魅力。

码子上择了两根绿油油、脆生生芫荽和葱叶，在寒冷的早晨，一碗热腾腾的现炒码粉，叫吃过早饭的含钏肚子“咕噜噜”地叫起来。

拉提看向含钏，有点手足无措。

白爷爷怒目圆瞪，“哼”了一声，两个二筒瞪得像庙里的关公。

含钏连声解释，“...他是北疆人，吃不了禽类的杂碎...”

白爷爷一巴掌拍在拉提后脑勺，言简意赅，“给老子吃！”

一边身残志坚地拿水烟，一边腾云驾雾一番吞吐，胖老头半靠在太师椅上，眯着眼，“做厨子的，不能有忌口。你自己个儿都不吃，还想要食客吃？糊弄鬼呢？”

第一百九十五章 挂炉烤鸭（上）

含钏递给拉提一个爱莫能助的眼神，紧跟着就以迅雷不及掩耳之势，再次一巴掌挥到拉提后脑勺，“师爷让你，你就吃！师爷做的饭，你是积了八辈子的德才能吃到，多少人排着队、捧着钱都吃不上这口儿！”

含钏转过头，笑得极其谄媚，“师傅，您说是吧？”

拉提有些想哭。

早上，掌柜的冲他招招手时，他就觉得不对！

合着，如今他只是掌柜的讨白爷爷高兴的工具人！

他算是看透了！

白爷爷被含钏捧得通体舒畅，水烟的白雾冲到眼前，白爷爷摆手让烟雾散开，咳了一声，“得了！你这丫头无事献殷勤，非奸即盗。说你爷爷我好话的时候，没一回是好事儿！今儿个过来作甚？直说！”

老头儿再看了眼碗里的粉，水烟枪拍了拍含钏的头，语气嫌弃，“先吃先吃！再等会儿，粉全坨了！”

含钏手里捧着粉，想了想，埋头嗦粉。

这码子粉，是湖南一带的小食。

一碗好的汤粉，讲究四点，一汤、二粉、三码、四调料。

汤须是提前吊好的骨头高汤，汤底是一碗粉最基本的味，汤是什么味道，粉的味道就已大致定型。

粉则有圆有扁，有宽有细，有湿有粉，都是新收的大米磨制成的米粉，嗦进口便是一股子浓郁的米香。

码子是浇在粉面上的菜，一般分煨码和炒码，煨码则是制好后放在一旁等着粉的，炒码这是现吃现炒，求一个热气儿。

白爷爷用的圆粉，码子是泡椒鸡杂，粉在汤里玉体横陈，嗦在嘴里劲韧性足，不易断，裹带汤汁与码料，在这初冬的早晨，辣乎乎热腾腾，就已经是满分了。

含钏满足地喟叹一声，拍了拍拉提的脑袋，“...一日之计在于晨，你做早饭要如君王起朝，善于纳谏才是，要广开言路。今儿个煮两广的艇仔粥，明儿个做川贵的油茶撒子儿，年轻人不要老是一成不变的糕点、粥、豆浆、油条、炒肝、焦圈儿、包子、窝头、汤面、炒面、拌面...吃也吃烦了。”

白爷爷听得气笑了，“小丫头片子，有得吃还嫌东嫌西。”瞅了眼含钏的碗，吃了个底儿朝天，连汤都喝光了，背往后一靠，“说吧，有啥事儿？”

含钏赶忙恭恭敬敬地手脚规矩放着，埋着头，低声道，“师傅，您与留仙居，有交情吗？”

白爷爷想了想，颔首点头，“算半个同行吧，他家小瞿子三十年前是我后辈，怎么着？和留仙居有事儿？”

还真有交情？

含钏想了想，也是，北京城就这么大，做灶上手艺的顶尖也就这么几个，谁不认识谁呢！

含钏埋头说了，“留仙居瞿掌柜倒了，说是中了风，瘫床上起不来，话儿也说不出。如今留仙居掌舵的，是他家上门女婿...他那女婿，您认识吗？”

白爷爷皱眉，“他家姑娘，我倒是见过一次。成亲的时候，我随礼了，人没去。小瞿子就他家姑娘这么一个孩子，留仙居是祖上传下来的家业，宽街开了一家，后海胡同里也开了一家，专做官府菜，吃着挺好，不像那些个匠气重的。小瞿子膝下无子，招个上门女婿当儿子用，也无可厚非...怎么着？小辈儿不懂事，惹着咱们家钏儿了？”

那可不是！

这还差着辈儿呢！

含钏是白爷爷徒弟，那陈掌柜的岳丈是白爷爷后辈，意思是陈掌柜得叫她一声师叔！

手艺人，最讲究辈分！

如今这就是以下犯上，反了天了！

含钏支着耳朵听，眯了眯眼，“那您知道那陈掌柜是个啥人吗？”

“那爷爷我就不知道了，光听同行的说，小瞿子的女婿人不错，性子平和也踏实。”白爷爷回想，“那小伙儿好像家里不太富裕，是近郊农家子，原也是举家供的读书人，只是考了两次乡试都没过，又听媒人说煦思门里留仙居在招上门女婿，这才搭上的姻缘。”

白爷爷又想起件事儿，补充上去，“噢！听旁人说，当初小瞿子给了女婿家二百两银子算是买断了，往后女婿就同自己家没甚关系了，一门心思跟着小瞿子学厨来着。”

白爷爷想起含钏一开始的话，蹙着眉头，“早让小瞿子别多喝别多喝！这下可好了！倒床上了！别说喝酒，便是喝水也得让人服侍了！”

白爷爷的话，故事量太大了。

含钏埋头想了想，又问了几句，再详细问了问白爷爷的状况，见老爷子精神头十足，后背也渐渐挺得起来了，便也放了心，放了食盒和烤酒转身欲离，又想起什么来，千叮咛万嘱咐白爷爷，“...您既看到前人的例子，您也要吃一堑长一智才是。水烟和酒，越喝越有？都少吃！水烟也少抽，酒也少喝！您要真瘫了，我铁定把您背到香山上，找个空地扔了！才不管你！”

白爷爷举起拐杖准备揍人。', '。')