往盆中加入适当清水进行稀释，再用尼龙网布将豆渣和豆浆分离。

烧火将过滤好的豆浆煮开，煮豆浆时要注意撇掉豆浆上的浮沫，以确保后续做成豆腐的质量。

煮好的豆浆分成三份，石膏和盐卤提前用水化开，用两个盆分别装着，将一份豆浆倒入石膏水中做南豆腐，一份倒入盐卤中做北豆腐。

豆浆和凝固剂混合好之后静置，大约一个小时候豆浆就能凝结在一块。

剩下的一份赵年年放在一个小铁盆中静置五分钟后加入溶解的石膏，一边手倒，一边手不住搅拌，豆浆慢慢凝结成软嫩的豆腐脑。

豆腐脑凝结得很成功，赵年年倍有成就感！

将豆腐脑一勺一勺舀进七个小碗里，赵年年喜欢吃甜口，就煮了姜糖水，浇了上去。

“你们尝尝。”赵年年招呼人尝，自己又捣鼓豆浆去了。

赵年年拿过一旁的豆渣加上水，倒入之前撇出的浮沫混合，再次过滤，得到不那么稠的豆浆，将豆浆煮开，加糖，一锅豆味十足的豆浆就完成啦。

赵年年将飘着豆香味的豆浆盛出锅后，招呼大家喝豆浆，转过身去彩发现灶台上的七碗豆腐脑还整整齐齐排列着。

“怎么不吃呀？趁热吃才好吃。吃完了尝尝这豆浆。”

“等你一起呢。”王青梅让几个女儿将豆腐脑端出去，而外面赵艺伟早已支好了饭桌。

赵年年脸上浮现一抹笑。家里人什么脾性她都知道，就算先她一步把豆腐脑吃了，她也不甚在意，但他们这么一等，她就觉得自己的付出更为值得。

不愧是赵家人！

豆腐脑分量不多，只够家里人分着吃。豆浆比较多，就分出一些给刘婶家送去。

等王青梅回来，一家人这才开动。

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