向刚说：看人杀过。真要操刀也不是不行。不过有现成的帮手，我这就去请来。

他指的是住在隔壁筒子楼的肉联厂老师傅，今儿早上买菜碰到，还唠了几句，知道他今儿休息，索性请他来操刀。回头看他喜欢哪个部位，搁几斤给他当感谢费。

肉联厂的老师傅很快请来了。

一套长短不一的杀猪刀背在布囊里，一到就先看猪。

这猪实沉，得有个毛四百斤吧?

差不多有个四百斤。向刚也是大约估算的，毕竟普通人家谁会备台秤啊。那东西只有粮站、棉站等公家才有。家里一般都杆秤。

行吧，锅台支好没有?支好了先褪毛。

老师傅围着野猪查看了一圈，确定不是病猪，表皮也没外伤，干干净净看着很是欢喜，朝向刚点点头，穿上蓝大褂，戴上劳工手套，开始杀猪前的准备工作。

老师傅还带了两个徒弟来帮忙，小伙子力气大，和王小虎几个卫兵一起，没一会儿就把烫猪毛的锅台搭好了。

锅沿和地面几乎平行，两边支起砖头，砖头上放一根木棒拖住野猪，不能让猪碰到水面。

等水温烧到七、八十度，老师傅脱下手套试水温，手掌快速插入水中，迅速收起，再插下，再收起连续三回合，也就是俗话说的三把水。感觉到第四次要烫的受不了就表示可以了。

老师傅别看岁数有点大了，做起本行手脚头相当利落。

向刚上了个楼，下来一看，猪已经白白净净地躺在旧门板上了。

刀锋刮掉最后一丝污垢，吊了几桶井水，把猪从头到尾浇洗了一遍，然后刀锋再刮一次，就可以开膛剖肚了。

那厢，盛猪血的盆、洗小肠的面粉和醋、灌血肠的漏斗都准备好了。

另外还有几个空盆，等着分类放猪肚、猪心猪肝等内脏。

盈芳在向刚上楼拿盆盆桶桶的时候，抽空和他说了，让他务必把猪肚留着。野猪肚可是个好东西，有中止胃炎、健胃补虚的功效。

向刚笑着道：知道了。刚刚老师傅还说，猪肚翻出来长满了大大小小的肉芽和疔痕，怕不干净，让我别贪图这点吃的。我寻思着上回师傅家不是也杀过一头野猪么?猪肚和这个差不多，你和师傅都说好东西，我都记着呢。放心，一准给你留着。', '')