“小袁是个对自己食客负责的厨师。”周世杰淡淡的说道。

周世杰这话一说，张焱直接轻哼一声没说话，显然是不满李厨开始的下三滥做法，但现在比赛他倒是没说出来。

而白肖肖和王祥则对视了一眼，没多问，只是心里想着这比赛结束后得打听打听。

毕竟周世杰和张焱这样子是明显对那边海鲜联盟的人不满。

另一边，二十八家海鲜的料理台，李厨盯着属于袁州的七个菜，喃喃自语：“红椒虾林不知道是什么虾，不过在食材上，似乎很多重叠，也有海蟹，也有鱿鱼和海螺。”

另外，不能判断贝肉和鱼，袁州选用的是什么品种，这群人还被蒙在鼓里。

不得不说，他们的心也真够大，所谓知己知彼百战不殆，然而他们开始前，就没想过查查袁州料理什么。

这真的是托大。

当然他们并不急也得自己托大，并且还有相同的感受。

“这个袁州还真是太托大了，竟然敢重叠三种食材。”敖辟在旁边说了一句。

要知道他们选取的这七道菜，是从二十八个主厨中，挑选出来的王牌中的王牌。

“不是更好？这样可以更直接的，把大名鼎鼎的袁老板打下去。”李厨挑眉道。

就在几人议论袁州的大胆的时候，袁州那边已经开始了。

袁州已经开始了对食材的处理，料理时间只有两个小时，他一个人，虽说时间很充裕，但也不能浪费了。

毕竟早点做完还能休息休息，准备晚餐的食材。

先开始处理鱿鱼和小黄鱼，袁州说过，要让李厨等人输到怀疑人生，是以他要用一模一样的菜肴来比赛。

之所以名字不一样，这是钟丽丽弄的，据她说，在比赛场上，两份相同的菜，不好看，所以换了几个名字。

钟丽丽才是李时珍的皮。

红方李厨那边，很有技巧，一开始做的是滚滚蟹团来，这是其中一位叫左主厨的拿手好戏，所以他和他的二厨先上，另外旁边则是另一个主厨在准备泡海螺。

其余人都在养精蓄锐，而袁州包括处理材料都要亲力亲为，是以袁州也停不下来，将海螺滴上茶油泡上之后，就开始处理皮皮虾。

红椒虾林，也就是麻辣皮皮虾，说句实在的，麻辣皮皮虾好吃，但很难入味，外面虾壳味道很浓，但拨开虾壳之后，里面可能也就只有一点味。

不要说川省，即使是临海城市，拥有长期料理海鲜的经验，但对于皮皮虾难入味这点，也没有彻底解决。

基本都是把味道浇筑在虾壳外，吃的时候稍稍带着些而已。

但袁州却有了解决方法，在没得到系统的前提下，不说能解决百分之百，但百分之七八十是没问题的。

当然具体效果，还是要看袁州的现场操作，是时候展现一波高端操作了。

“唰唰唰”一阵轻微的水声，这是袁州正拿起一只只皮皮虾开始用软毛刷清洗。

清洗完毕后的皮皮虾没有了一开始的张牙舞爪，就好像做了按摩一般，皮皮虾们显得很是悠闲慵懒，青绿透明的爪子都舒展着。

这个样子就是外行人看了都能看出区别，毕竟另一边同样被处理好的皮皮虾可没有这个温和，都在篮子里左右爬动，闹腾的厉害呢。

红蓝双方火热的料理中，而在评鉴台上，也有记者围拢了过来进行访问。

“张会长还有周会长，你们对这次比赛怎么看。”这话是看那边正在忙碌，然后来采访的记者问的。

“这次挑战非常好，充分证明了我们华夏厨师，不认权威，只认味道，是一次非常好的友谊切磋。”周世杰道。

“那么对于那二十八家不满这次示范店得主，暗指不公的事情，怎么看呢？”记者通常都是看热闹不嫌事大的，更加直白的问道。

“示范店是我们从环境以及味道等多方面因素评选的，我认为是非常公平公正的，有厨师有不同意见，也是少有的事情。”张焱一脸严肃的说道。

前一番话是周世杰说的，而后一番话张焱说的，其实从这两番话，就能看出，为什么一个是华夏厨联的会长，一个只是川菜联会的会长。

“那么请问白先生对此次比赛怎么看呢？”记者继续提问。

“首先桃溪路的小店，我是闻名已久，但一直在外地忙，没时间吃，今天终于可以借着这个机会吃到还是挺高兴的。”白肖肖笑着道。

王祥没插话，他并不喜欢在记者面前说话，而且今天红蓝双方上报的菜中，没有他最擅长的澳洲小龙虾，心里还是有些小不开心的。

“叫我来评判又不做我擅长的，谁还不是个宝宝咋地。”这就是王祥现在的心里活动。

第九百九十二章 做好了

“那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗？”记者这问的很有心计。

“其实红方这边的二十八个主厨，里面有很多家店和我公司还有合作，所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有中记者的计，慢条斯理的说道。

“那么白先生比较期待哪一道菜品？”记者边记录边问道。

“我比较期待鱿鱼。”白肖肖道，说个人口味，他最喜欢吃鱿鱼。

“参赛的主厨里面，有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴，他已经七八年没动手了，这次还是很期待的。”不等记者继续问，白肖肖就主动开口道。

鱿鱼这道菜是很好上手的，即使不会做饭，只是简单的煎炸，然后再撒上一点辣椒面就能吃了，但要做得脱颖而出，就很难了。

很多菜肴都这样，容易上手，但做好吃很难，而鱿鱼主要就是口感，脆中带绵和绵中有脆，都是极难达到的。

在这上面，红方的那位主厨是有自己秘诀的。', '')